Canapes de Pollo, Jengibre y Queso (Voulevant/Volovanes)

Bueno esta pastita siempre da mucho pero mucho juego! A mi me gustan más los chiquitines que haciendo varias recetas te peudes comer varios y picar, estan hechos de masa de hojaldre, pasta que de porsí está muy rica, y que además es muy versátil.

A mi me ha sobrado un trozo de pechuga de pollo de unos filetes que había hecho para comer, como la había dejado cruda, pensé en hacer unos canapés para unos amigos que nos visitaban por la tarde, una receta muy muy sencillita, con ingredientes sencillo y que te saca de un apuro.

Yo he preparado 12 canapes con los siguientes ingredientes:

12 voulevants mini, normalmente ya vienen hechos o los puedes hacer con masa de hojaldre y los moldes de hacer magdalenas (ponquecitos), o sí tienes mas "gadgets" de cocina con aros de cocina pequeños.

150 grs de pechuga de pollo

3 cucharadas de nata o crema de leche

1 huevo

1 puerro

1 cucharadita de salsa de soja

1 cucharada de mantequilla

2 cucharaditas de jengibre molido

1 cucharadita de sal

Un par de vueltas de pimienta negra

4 cucharadas de queso para gratinar

Precalentamos el horno a 180 grados.

Preparamos la fuente para hornear, allí colocamos papel de horno humedecido para que tome la forma del molde y reservamos.

En una sartén pequeña, colocamos la mantequilla y sofreimos el puerro con la pimienta y la sal. Cuando este bien pochado y luzca transparente lo retiramos del fuego. En un picatodo o en el accesorio de la minipimer que pica finamente, colocamos el pollo crudo, el genjibre, el puerro, la soja, el huevo y la nata, molemos en la minipimer hasta formar una pasta como la que vemos en la foto.

Seguidamente tomamos cada voulevant y le incluimos una cucharadita colmada de la pasta de pollo, finalizamos con un poco de queso por encima, y los vamos dejando sobre la fuente para hornear que preparamos con anterioridad.

Horneamos a 180 grados por 15 minutos o hasta que doren.

Como me sobró un poco de pasta de pollo luego de rellenar los voulevants, he puesto la mezcla en un aro de cocina y la he horneado también y luego la he servido como parte de la decoración de los voulevants.

Servir y disfrutar!!!

Bloggeraño feliz, nos deseamos aquí :D

Este post/entrada sirva para agradecer vuestra grata compañía durante este año de blog, he tenido muchísimos momentos de gran alegría y satisfacción por el trabajo realizado con este sueño que hemos materializado a través de este blog y que nos ha permitido conocer gente maravillosa cada día, que comparte nuestro amor la cocina, o que con nuestro blog le hemos aportado ideas para preparar ricos platos o hacer una receta distinta para un día especial, esperamos seguir trabajando cada vez con mas ahínco, cariño y dedicación a este blog.

Gracias a todos los que habéis hecho posible que contemos con 203 likes o seguidores en facebook, 92 seguidores aquí en el blog, 19 en networkedblogs, 2 premios de canal cocina y 25.000 visitas según el contador de blogger desde que iniciamos este proyecto hace un año.

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Un gran abrazo para todos, y los espero en mi cocina ;)

Niu

Tarta de Yogurt

Esta tartita es super fácil y además deliciosa, la preparé porque estaba en mi casa deseando un postrecito, y me encontré en la nevera una cantidad exagerada de yogures, y pues nada, si del cielo te caen limones, aprende a hacer limonada....

Para preparar esta tarta necesitaremos:

500 grs de yogurt, yo he usado vitalinea de frutos rojos

3 huevos

1 taza de azúcar

4 cucharadas de harina de trigo

Para decorar:

Un poco de leche condensada.

Empezamos, precalentando el horno a 180 grados. Preparamos la fuente donde hornearemos la tarta, colocándole un papel para hornear humedecido, de manera que sea mas fácil adaptarlo a la superficie del molde, y reservamos hasta el final de la receta.

Seguidamente, separamos las claras y las yemas de huevo en 2 cuencos distintos. Tomamos las yemas y les agregamos el azúcar, batimos continuamente, hasta que los granos de azúcar se diluyan bien y quede una pasta amarillo pálido. A continuación, agregamos los yogures, he usado 4 y los incorporamos bien a la mezcla, para luego agregar el harina, batimos bien hasta que se hayan incorporado todos los ingredientes sin grumos.

En otra fuente batimos las claras a punto de nieve, que luego agregaremos a la mezcla anterior, y por último, volcamos todo en la fuente para hornear.

Hornear por 45 minutos a 200 grados, o hasta que este dorada y al pincharla con un cuchillo fino salga limpio.

Servir y disfrutar!!!

Setas empanadas con Alioli

Retomando el blog después de la locura veraniega,y no no he estado de vacaciones :(

Aunque pasando por las cocinas de mis colegas blogueros veo que la mayoría está tomando un merecido descanso, en mi cocina no se ha parado de cocinar ni de comer, pero por grandes razones, se ha dejado de escribir...No saben como extraño el blog y sus quehaceres,ya parecía que la última entrada fue hace siglos, pero lo importante es que aquí estamos para contar y hablar de cosas agradables al paladar.

Durante el mes de julio,tuve la grata visita de dos queridos miembros de mi familia, y que bueno! es sentir que tienes una parte de tu terruño contigo a 6.700 km (distancia entre Madrid y Pto. Ordaz -Venezuela), de allí esta entrada, donde comparto, la iniciación de mi primita la princesita de la familia a la cocina, la he invitado a hacer este plato fácil y rico: "setas empanadas con alioli" a mi me encantan porque resultan crujientes por fuera pero suavecitas por dentro :D además de una buena manera de hacer que los no muy adeptos a los vegetales se los coman de una manera un tanto disfrazada.

Para las setas con alioli necesitaremos (rinde para 5 personas, como aperitivo o entrante):

300 grs de setas (Pleurotus ostreatus) son las setas planas, ya que son más fáciles de manejar ene sta receta.

2 huevos batidos

4 vueltas de molinillo de sal de hierbas

3 vueltas de molinillo de pimienta recién molida

5 cucharadas de pan rallado de hierbas provenzales

3 cucharadas de harina de trigo

Aceite de girasol o aceite para freír

Para el alioli:

1 huevo

Aceite de oliva

1/2 diente de ajo, sin la raíz central

1 chorrito de vinagre

Para hacer las setas empanadas, primero lavamos y secamos con papel absorbente las setas, y vamos calentamos el aceite a fuego medio alto.

Después en un plato plano colocamos la harina, el pan rallado y una pizca de sal. Y en un plato hondo, los huevos batidos con el resto de la sal y la pimienta.

Luego de pasar las setas por el huevo y escurrirlas, pasamos por la mezcla de harina y pan rallado, intentando que se empanen uniformemente. Luego freímos en el aceite caliente hasta que estén doradas.

Para hacer el alioli, he seguido el mismo procedimiento que para hacer mi mayonesa casera de ajo

Lleve a la mesa las setas calientes y en una salsera el alioli para mojar.

Servir y disfrutar!!!