martes, 19 de julio de 2011

A un mes nuestro primer cumpleblog!!!

Estoy muy contenta y quisiera compartirlo con todos, porque este sueño que empezó el 20 de agosto del año pasado me ha regalado tantísimas satisfacciones se acerca a materializar su primer año de vida, y del cual espero sean muchoooos más en vuestra compañía.
Las satisfacciones no puedo contabilizarlas todas, pero comparto algunas de ellas, sin orden de importancia sino de ocurrencia:
1. He conocido gente majísima dentro del mundo de blogueros cocineros, he aprendido infinidad de cosas, de cocina porque todos los que me leéis y a los que leo, cada vez me dejan más sorprendida con recetas y fotos súper originales y platos fuera de serie
2. He aprendido técnicas de cocina, he tomado ideas y las he puesto en práctica para mejorar.
3. He aprendido del mundo de los bloggers del que no sabía absolutamente nada y del cual aún me falta mucho por aprender.
4. Acerca del apoyo y compañerismo, que aunque estemos lejos y no nos conozcamos se crea esa empatía como si fuese un amigo muy muy cercano, he demostrado y vivido que el compartir tus palabras y tu tiempo por este medio es una fuente gigantesca de satisfacción personal, y por sobretodo me ha ayudado a intentar sacar un tiempo solo por mi y para mi, estas pocas líneas que tan periódicamente como puedo comparto.
5. Me ha reconfirmado que la si hay muchísima gente que hace las cosas por el simple hecho de querer, y que no espera nada material a cambio, ya que la mayoría de los bloggers que conozco solo esperan un comentario o la satisfacción de que su entrada le sea de utilidad alguien más.
6. Me ha permitido hacer de mi pasión, un blog, y de mi blog un espacio para compartir mi pasión con todo el mundo.

Por eso quisiera celebrarlo con todos ustedes, que me sugerís para celebrarlo?

Un beso a todos y gracias por estar allí y hacer este sueño realidad!!
Niu.

sábado, 16 de julio de 2011

Empanadillas de Manzana con Canela

Las manzanas con canela esta buenísimas, pero en empanadilla le agregamos un toque de textura adicional muy rico,

Yo tenía tiempo con ganas de preparar algo así, y resulta que compre unas manzanas rojas con la fruta de la semana que se negaban a ser comidas! Así que vi el momento y la oportunidad perfecta, y me lancé a la aventura de recordar estos sabores….En casa han gustado mucho, y la verdad he quedo contenta con el resultado por eso lo comparto.
Creo que además, es un postre nada pesado, y que aunque es caliente la fruta permite que no sea demasiado dulce para ser verano y dejarse colar en nuestros paladares…

Para hacer 16 empanadillas, que rinde para unas 5 a 6 personas aproximadamente, necesitaremos:
3 manzanas rojas peladas
1 cucharada de nuez moscada
2 cucharadas de canela
2 cucharadas de nata
4 cucharadas de azúcar
Un par de hojas de hierbabuena
El zumo de un limón
Un paquete de obleas para empanadillas (16 obleas)
1 yema de nuevo

Para comenzar, colocamos un bol con agua y el zumo de medio limón, luego picamos las manzanas en trozos pequeños y vamos sumergiendo en esa agua las manzanas por trocear y ya troceadas, lo que evitará el limón es que se oscurezcan y pongan negras.

Una vez finalicemos de trocear manzanas, troceamos muy finamente  la hierbabuena y la colocamos en un cuenco, donde incluiremos las manzanas escurridas, el resto del zumo de limón, la azúcar, la nuez moscada, la canela, la nata y removemos todo muy bien, dejando reposar esta mezcla por media hora. En este momento colocamos el horno a precalentar.

Pasado este tiempo,  iniciamos el armado de las empanadillas, que será rellenando cada oblea de harina igual que una empanadilla  de bonito, pero con la mezcla de manzanas que preparamos anteriormente, escurriendo un poco una cucharada de manzanas troceadas y luego colocándolas sobre la oblea, antes de sellar pasamos una brocha impregnada de una mezcla hecha con la yema de huevo, un chorrito de agua y una cucharada de canela. Luego la sellamos con la ayuda de un tenedor por todo el borde y las vamos colocando en una lámina para hornear cubierta con papel para hornear. Reservar el excedente del líquido que le sobre del macerado de manzanas.

A cada empanadilla la pintaremos con la mezcla de yema de huevo, agua y canela.

Una vez terminemos de armar todas las empanadillas, las llevamos al horno por 20 minutos, con el horno a 180 grados o hasta que estén bien doradas. 

Mientras, se cuecen las empanadillas en el horno, en una sartén ponemos a reducir el líquido de maceración de las manzanas, a fin de hacer un glasé o salsa espesa en la que podemos mojar las empanadillas a la hora de comerlas.

A mí me gustan estas empanadillas servidas calientitas y mojadas en su salsita :)

Servir y disfrutar!!!

Hoy las fotos no han salido tan bien, porque tengo problemas con mi cámara habitual :(

lunes, 11 de julio de 2011

Pollo en Salsa de Ostras

Esta recetita de pollo en salsa de ostras son un buen acompañamiento de un arroz basmati o de unos fideos estilo chino, se prepara súper ráido y fácil.

Yo he utilizado un wok para cocerlo, pero si no tienes uno puedes usar una sartén. A mi me gustan mucho los vegetales cocidos al wok porque se quedan crujientes pero tiernos por dentro, quedan en su punto.

Para esta receta que rinde para 4 personas, necesitaremos,

2 pechugas de pollo troceadas en tiras
1 pimiento rojo, en tiras
1 puerro en julianas gruesas
1/2 zanahoria rallada
100 grs. de champiñones en rodajas gruesas
4 cucharadas de salsa de ostras
1 cucharada de jengibre en polvo
1 cucharadita de sal
1 cuchradita de aceite de sésamo
2 cucharadas de aceite
2 cucharadas de semillas de ajonjolí
1 diente de ajo troceado
1 cucharada de salsa de soja

Aliñamos el pollo con la sal, la salsa de soja y el jengibre, dejamos reposar por media hora.

Colocamos el wok a calentar con los 2 aceites, sofría allí el ajo y el puerro por 2 minutos, seguidamente agregue el pollo, lo dejamos dorar un poco (5 a 8 minutos aprox.) y luego agregamos el pimiento y los champiñones, seguimos cociendo a fuego alto para que se doren, luego agregamos la zanahoria y la salsa de ostras, bajamos un poco el fuego a medio, y dejamos cocer por 8 minutos, luego retiramos del fuego y terminamos con unas semillas de ajonjolí.

Servir y disfrutar!!!

jueves, 7 de julio de 2011

Ensalada Colorida de Alubias Rojas

Un ensalada fresquita, para este calorcito que nos acompaña!

El verano me encanta, primero porque prefiero el calor al frio, y después porque creo que la gente tiene mejor humor, y está más contenta, esperando sus vacaciones, inundando cada día las terrazas y piscinas, además de todo el color que se ve por las calles con el brillo del sol :D

Hoy traigo una receta súper rápida pero me encantó la combinación, así que la comparto...Esta ensalada es super rápida de preparar y una buena opción para comer alubias pero no en la forma habitual, sino en una ensalada, para prepararla necesitaremos:

200 grs de alubias rojas cocidas, pueden ser de las que vienen en conserva ya cocidas.
1/2 zanahoria rallada muy finamente
1/4 de cebolla morada, picada en cuadritos pequeños (los más pequeños que puedas hacer)
1 tomate mediano en cubitos pequeños
1 cucharada de perejil fresco troceado finamente
2 lonchas de queso manchego semi curado, troceado en cuadritos
1 cucharada de vinagre de miel
1/2 cucharadita de aceite
1/2 cucharadita de sal

Mezclamos todos los ingredientes y servimos!!
La he servido en un tupper, porque la podemos llevar para comer fuera, yo la he preparado para cenar, y me he dejado un poco para llevar al siguiente día a la oficina.