Tartitas de Vegetales y Hojaldre

Para empezar la semana os propongo una ricas tartitas de vegetales, perfectas para llevar al trabajo!

Son una especie de quiche pero en formato individual o mini, por lo que una por persona como guarnición o como entrante funciona perfectamente.

Con esta receta participo en el concurso que organiza Anyol Cocina!

Para preparar 6 tartitas necesitaremos:

1 lámina de masa de hojaldre

100 grs de una mezcla de brócoli picado, coliflor picado y bastoncitos de zanahoria.

1/2 cebolla en daditos pequeños

1/4 de pimiento rojo

2 huevos

4 cucharadas de queso mozzarella rallado para la mezcla, y luego queso para rociar encima de cada tartita

100 ml de leche evaporada

1 cucharada de aceite de trufa (opcional)

Aceite de oliva extra virgen

Sal y pimienta

Sofreímos en aceite de oliva la cebolla y el pimiento con un poco de sal y pimienta, cuando empiece a pochar agregamos los vegetales y sofreímos por 2 minutos, luego tapamos por 7 minutos a fuego medio y reservamos.

Mientras tanto batimos los huevos con la leche evaporada, 4 cucharadas de queso, una pizca de sal y de pimienta. Reservamos y rociamos con el aceite de trufa si lo tenemos, nos dará un toque adicional de aroma maravilloso.

Preparamos cada molde madalenas, yo uso desechables, los cuales pinto con un poco de aceite, luego colocamos la masa de hojaldre en cada uno recubriendo la totalidad del fondo y de las paredes, luego pinchamos un poco con un tenedor cada fuente.

Repartimos en cada molde la mezcla sin llenar demasiado, terminamos rociando más queso mozzarella para que se gratine la superficie.

Dejamos en el horno a 180 grados hasta que doren y servimos calientes o templadas!

Servir y disfrutar!!!

Albondigas con Tomates Cherry y Champis

Esta receta me parece súper colorida, fácil y hace una presentación un poco distinta a las típicas albóndigas con salsa que solemos tomar.

Que necesitamos?

300 grs de carne picada mezcla cerdo ternera

1 huevo

Un par de cucharadas de harina de trigo

Hierbas provenzales

1 cucharada de mostaza

2 dientes de ajo machacado

16 tomatitos cherry aprox.

6 champiñones grandes

1/2 cebolla

Sal y pimienta al gusto

Aceite de oliva extra virgen

En un bol maceramos la carne por alrededor de 30 min, con un huevo batido, sal, pimienta, hierbas provenzales, la mostaza y el ajo.

Luego de reposar, formamos las mini albóndigas freímos en aceite y luego las escurrimos en papel absorbente, en el resto de aceite (que sea poco) sofreímos la cebolla en juliana y los champis, agregamos los tomates cherry cortados en mitades y por último las albóndigas, dejamos pochar un poco los vegetales y retiramos del fuego. Este proceso nos llevara unos 8 a 10 minutos.

Servir y disfrutar!!!

Productos Arla y Quiche de calabacin queso y cebolla morada

Este ha sido otro lote de productos que me hemos recibido al final del año, de hecho llego el día de los inocentes por la mañana muy temprano, me tocan y me dicen le traigo un paquete...y yo digo con que no empiecen las bromas tan pronto!...jeje finalmente era una neverita súper práctica que he conservado y dentro una serie de productos todos riquísimos, os muestro lo que nos han mandado.

Comentar que el queso azul que no me hace mucha gracia normalmente, sobre todo por el olor, este me ha gustado porque no olía casi nada, y estaba muy cremosito y rico, ni hablar de queso blanco cremoso, me lo comería a trocitos en cero coma, como dice Sergio Fernández.

A mí las quiches me parecen comida muy práctica, ya que pueden llevarse a un picnic por la montaña a la playa, me resultan muy bien para llevar en el tupper del trabajo y también son apropiadas, además las combinaciones de ingredientes son infinitas.

Esta quiche la he preparado con calabacín que va muy bien para estos primeros días del año en los que necesitamos deshincharnos y bajar un poco el ritmo de las comidas de navidad.

Para preparar esta quiche necesitaremos:

1 hoja de masa de hojaldre fresca, yo he usado la hacendado que viene refrigerada, no la congelada.

1 bote de leche evaporada

4 huevos

1 calabacín grande, limpio y lonchado (en rodajas)

150 grs de queso Arla "White"

1 cebolla morada mediana

1 chuleta de Sajonia, chuleta ahumada

Sal y Pimienta

En primer lugar, precalentamos el horno a 175 grados, seguidamente, sofreímos la chuleta y la cebolla con una chorrito de aceite de oliva extra virgen, cuando la cebolla esté pochada agregamos el calabacín en lonchas, sofreímos unos 3 minutos y luego agregamos la leche evaporada, agregamos sal y pimienta recién molida al gusto, llevamos a hervir, en cuanto hierva apagamos y reservamos.

Luego en un molde de hornear extendemos la masa de hojaldre, colocando el papel hacia abajo, hacemos unas pasadas con el tenedor para hacer unos ligeros agujeritos que dejen respirar la masa mientras se cuece, así no se deforma. Reservamos.

Cortamos el queso en cuadritos y reservamos también.

Batimos los 4 huevos y agregamos una pizca de sal, y los incorporamos a la mezcla de calabacín que teníamos reposando.

Ahora en el molde donde tenemos la masa preparada volcamos la mezcla de huevos y calabacín, y vamos  distribuyendo el queso por toda la quiche.

Llevamos al horno 30 minutos a 180 grados o hasta que dore.

A mi me ha sobrado un poco de mezcla, porque queria hacer una quiche no muy gruesa, y lo que me quedó lo hice en un pimiento rojo, añadiendo unos crutones de pan, delicioso!

Servir y disfrutar!!!

Mini Hamburguesitas con cebolla caramelizada, queso mozarella y mostaza antigua

Hoy les traigo una tapita o un aperitivo muy rico!

Las hamburguesas, son la comida chatarra por excelencia!...Pero yo no estoy tan de acuerdo, porqué mitificarla allí? Si al final depende de los ingredientes que utilizamos y su combinación, por supuesto que una hamburguesa con un queso muy graso más bacon más mucha salsa es una bomba calórica, pero estoy segura que podemos hacer muchas más cosas, sino como muestra antes de esta receta, retomamos un par de propuestas que os compartí el año pasado y que no es por nada pero hasta el comcurso de la hamburguesa perfecta ganó una de ellas, las recomiendo con los ojos cerrados:
Mini Hamburguesas tropicales: con picante y Mango
Hamburguesa Mc Trufa: con trufas y paté de foie

Hoy traigo una versión que seguro no defraudará a nadie presentandola en un picoteo con amigos o en una fiesta en casa. Con esta receta participo en el Concurso "Qué Sibarita" de la web www.quesibarita.com

Como tapa de una por persona va fenomenal! De esta receta saldrán aproximadamente 8 hamburguesitas:


Los ingredientes son los siguientes:

8 panes de mini hamburguesas, me gustan los de Raza Nostra, porque está suavecitos y ricos, sino con una receta casera seguro que mejor que mejor!
1 bola de queso mozzarella
50 grs aproximadamente de Brotes frescos, yo uso una mezcla que venden en el Mercadona ya limpia y me encanta trae: Lechuga Batavia, Lollo Rossa, Espinaca y Rucula.
2 cuchradas de mostaza antigua
1 cucharada de mahonesa ligera
1 cucharada de miel
1 cebolla mediana
1 chorrito de vinagre de modena
1 cucharada de aceita de oliva

Para las hamburguesas:

200 grs de carne de vacuno magra picada, yo lo que hago es que en mi supermercado de confianza escojo la carne la mando a limpiar y luego a picar, la diferencia es considerable contra la que ya viene picada
1 chorrito de salsa de soja
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
1 diente de ajo machado
1/2 cucharadita de mostaza antigua


Empezamos preparando las hamburguesas, colocamos todos los ingredientes con la carne en un bol lo mezclamos todo bien y formamos las hamburguesitas de carne. Hay gente que le gusta ponerle pan rallado y huevo a las hamburguesas, a mi me parecen fenomenales así.

Las cocinamos o bien en una plancha tipo grill, yo tengo una y va genial, aunque a veces si voy con prisa las hago en una sartén con poco aceite a fuego medio.


Mientras se cuecen las hamburguesas, preparamos las cebollas caramelizadas que las haremos sofriendo en una cucharada de aceite de oliva las cebollas con una pizca de sal, pimienta, y cuando empiecen a pochar agregamos la miel y el vinagre, seguimos sofriendo hasta reducir todo el líquido. Retiramos del fuego y reservamos.


Preparamos el aderezo que es simplemente mezclar la mahonesa con la mostaza antigua.
Por otro lado lonchamos el queso mozzarella y nos disponemos a armar nuestras hamburguesas de la siguiente manera: tomamos la parte inferior del pan y colocamos una cucharada de las cebollas, luego la carne, luego un puñadito de los brotes frescos, seguido por el queso un poco de aderezo y terminamos con la cara superior del pan.

Servir y disfrutar!!!

Sorteo! ... Larousse de Postres

Dandole la bienvenida a este nuevo año 2012, del cual llevamos ya 15 rápidos días recorridos, y por si los Reyes han dejado fuera de los regalos algún libro de cocina de esos que nos encanta tener en casa, he pensado en organizar un sorteo de un libro maravillos super completo y que me parece de cabecera como es el Larousse de Postres, yo uso muchisimo el Larousse de la Cocina, porque como ya sabeis soy más de salado, trae las técnicas y unas fotos increibles!
Como sé que a muchos blogueros le encanta el tema dulce, no es que a mí no, pero no lo práctico tantisimo, os animo a todos a participar en este sorteo de este libro, las reglas del juego:

1. Pueden participar bloggueros de España Peninsula, lo siento pero es por los gastos de envío.
2. El sorteo empezará hoy 15 de enero y se extenderá hasta el 15 de febrero
3. Para participar sólo tienes que dejar un comentario en esta entrada comentando que quieres participar y porqué te gusta preparar postres, debes ser seguidor de blog tanto aquí en blogguer como en facebook. Seguro que ya lo eres, sino estas cordialmente invitad@ desde ya!
4. Puedes llevarte el logo del sorteo y compartirlo con en tu blog para correr la voz!

El logo del sorteo:

Gracias a todos los que participareis y desde ya mucha suerte, y un beso!
Niu

Tartaletas de yogur con fresas con pimienta

Hoy les traigo un postrecito, fresquito, rico y lo mejor super fácil.

Las fresas con pimienta son lujazo, el picantico que da la pimienta esta fenomenal! Y caldo de miel, pimienta y vino....ummmm :)

Ingredientes:

1 yogur danone natural

4 fresas grandes y dulces

2 vueltas de pimienta

2 cucharadas colmadas de miel

1/2 copa de vino tinto

1 cucharada de dulce de leche

8 bases de tartaletas de galleta pequeña, tipo aperitivo

8 hojitas de yerbabuena

Para empezar, lavamos y picamos las fresas en lonchas.

En una sartén pequeña colocamos las fresas, la miel, el vino y la pimienta, removemos continuamente a fuego medio para que vaya tomando consistencia, una vez rompa a hervir apagamos y reservamos.

Tener disponible el Yogur Griego Danone Natural, el cual, antes de servir tendrá haber estado en el congelador por 15 minutos para que se conserve perfectamente en las tartaletas.

Armamos las tartaletas, en primer lugar untamos el fondo de la tartaleta con dulce de leche, luego agregamos un chorrito de la salsa de fresas luego una cucharada del yogur frio y encima colocamos trocitos de fresas y otro poco de salsa. Adornamos con una hojita de yerbabuena.

Servir y disfrutar!!!

Cazuelitas de Alcachofas con Camaroncitos

Hoy traigo un rico aperitivo, muy sabroso, nutritivo y natural, jejej

Unas alcachofas, que a mi gustan muchísimo y que además están su temporada ya que son propias del invierno, ahora mismo están de muerte, y sino igual las conseguimos enlatadas y de mucha calidad el resto del año.

Lo que más me gusta de las alcachofas es su perfume natural y ese sabor que empieza amargo y después aporta un toque dulce maravilloso.

En España tenemos maravillosas Alcachofas de Navarra, la Rioja, Murcia y Alicante. Siempre tengo alcachofas frescas y enlatadas en casa me encantan!

He usado unas mini paellitas que me he comprado y que me encantan, a que son monas? jejeje

Para preparar estas cazuelitas 3 o 4 porciones aproximadamente necesitaremos:

200 grs de camaroncitos limpios

250 grs de alcachofas, yo he usado enlatadas

100 grs de champiñones grandes

1 loncha de bacon o tocineta

1/2 cucharadita de ajo

1/2 cebolla troceada en daditos

1 pizca de pimienta

1 pizca de sal

Queso para gratinar

Sofreímos el bacon/tocineta con el ajo, la cebolla, la sal y la pimienta, y cuando la cebolla esté pochada agregamos los camaroncitos, luego de 2 minutos los champiñones y después de un par de minutos más las alcachofas, sofreímos un minuto y de allí servimos la mezcla en las cazuelitas y luego lo llevamos al horno a gratinar por 10 minutos o hasta que dore.

Servir y disfrutar!!!

Chuletas con Coca Cola

Hoy traigo una receta facilísima, de hecho creo que es una de las primeras recetas que prepare en mi vida cerca de los 10 años, todavía la preparo de vez en cuando porque queda muy rica, son mis chuletas a la coca cola, se le puede enseñar a los niños y pasar un rato divertido con ellos, yo desde muy corta edad insistía en ayudar en la cocina pero no me dejaban hacer muchas cosas... Así que recuerdo que decidí hacer las recetas infantiles que aparecían en las revistas para niñas que me compraba mi madre, y así empezó todo... Luego que en casa me vieron mi madre accedió a enseñarme algunas cosas sencillas como estas chuletas.

Para prepararlas necesitaremos:

4 chuletas de Sajonia

1 vaso de coca cola

4 cucharadas soperas de kétchup

1/4 de cebolla pequeña, yo he usado cebolla morada porque era la que tenía en casa.

Para prepararlas colocamos una sartén grande a calentar, colocamos dentro las chuletas, y cuando doren un poco agregamos el kétchup y la coca cola, intentando disolver el kétchup y dejamos a fuego alto, luego de 5 minutos que haya reducido un poco el liquido agregamos la cebolla y dejamos que se reduzca a 1/4 del original, resultando una salsa de excelente color, buena textura un poquin espesa y riquísima!

No necesita sal ni ninguna otra especia ya que con el sabor de estos 4 ingredientes el resultado es fenomenal!

Para servir no olvides un buen trozo de pan o patatas ya que la salsa no se puede perder!

Servir y disfrutar!!!

Embutidos Espuña - Tortilla de Patatas con Hilos de Jamón

Nuestro primer post del 2012....Bienvenido este nuevo año que nos regala nuevas ideas, propósitos y esperanzas.

Hemos recibido en los últimos días del 2011, una rica muestra de Embutidos Espuña, la muestra riquisima, una empresa con gran historia regalandonos sabor desde 1947 trabajando por regalarnos el sabor tradicional adaptandose al ritmo de vida actual, es por ello que nos ofrece productos tan prácticos como el jamón en lonchas y los hilos de chorizo y jamón, estos dos últimos bajo mi opinión ideales para ensaladas y decoración y que nos ahorran mucho tiempo de preparación.

Yo he incorporado los hilos de jamón a mi receta de tortilla de patatas, dandole un toque extra de color y de sabor tradicional a mi tortilla, la receta de la tortilla en el link.

Gracias Espuña por enviarnos esa rica muestra de productos!

Feliz día de Reyes, yo ya me voy preparando para ir a la Cabalgata!!!