Mis favoritos...Chefs y Restaurantes


He creado esta página, para compartir con todos los links de las webs de mis idolos en la cocina, todos tenemos algún cantante favorito, pero quien es tu chef o cocinero preferido. Desde mi infancia me inspiraron los olores, sabores y colores que ví pasar por la cocina de mi nana, un indiscutible angel en la cocina, mi abuela con sus recetas familiares que han marcado la vida de toda la familia, por supuesto al ser venezolana "la mejor hallaca la hace mi mamá" y para los no venezolanos se refiere al plato típico de las cenas de navidad que según la creencia popular y así lo confirmo, las mejores las hace mi madre, y por último mi nunca olvidado y amado esposo que me agasaja con platos deliciosos.

En el mundo de la alta cocina, indiscutiblemente tengo algunos "dioses" entre mis favoritos, les comprato el link de sus páginas para que puedan olisquear por si mismos su filosofía culinaria:

Martin Berasategui:
http://www.martinberasateguiblog.com/

Sumito Estevez:
http://sumitoestevez.blogspot.com/

Restaurantes

Al hablar de restaurantes, no es que me convierta de la noche a la mañana en un crítico gastronómico ni mucho menos, pero si que desde hace tiempo he estado pensando en compartir aquellos sitios totalmente memorables y que YO recomendaría al 100%, bien sea por la comida o por el añadido de la experiencia o la originalidad de los platos que allí se sirven, una guía de mis lugares preferidos para comer:

Madrid:

Para comer o cenar un día especial: http://www.elchaflan.com/

De las mejores tapas de Madrid: http://www.joseluis.es/ ...la tapa de solomillo y jamón de bellota, espectacular!

Un italiano bien ubicado, con ambiente refinado, muy bien de precio: "Bice" restaurante del grupo Vips (pero no es un vips)

Para mi la mejor tortilla de patatas de Madrid: "Restaurante Juana la Loca", está riquisimo, para cenar mejor hacer reserva, y no aceptan tarjetas de débito ni crédito, aún así vale muchisimo la pena.

Una muy buena hamburguesa gourmet, me gusta mucho el concepto, que es un poco más fashion que una hamburguesería convencional, pero deja abierto un toque casual: http://lavacapicada.com/

Haciendo de un día cualquiera, una experiencia de fusiones, un lugar para ir cuando quieras, sin demasiado protocolo ni estres y salir contento: http://www.wogaboo.com/

Un buen venezolano en Madrid, con la sazón de mi tierra, y no, no me llevo comisión! http://www.elguero.es/

Barcelona:

En pleno Paseo de Gracia, encontraras este restaurante que sirve pastas deliciosas con una decoración exquisita, tiene una terraza de ensueño, y lo mejor, que para la calidad y el ambiente que allí se respira el precio está muy bien, si vas no dejes de probar la pasta con salsa de trufa blanca, sublime! www.dagreco.net

Un verdadero tailandés en Barcelona, al cruzar la puerta parece que entras a Tailandia directamente, y la comida fenomenal: http://www.thaigardensgroup.com 

Paris:

Un templo de la trufa negra, verdaderamente delicioso, un sitio donde se respira la trufa y donde se le sirve cuidando todos los detalles, imperdible, aunque no lo cubre todos los presupuestos: http://www.maison-de-la-truffe.com/

Caracas - Venezuela:

Mi preferido sin duda alguna, por su ambiente y la fusión de sabores de su comida: "Mokambo" en las Mercedes. Recomiendo probar el vino sudafricano, sin demasiadas pretenciones, muy fresquito y muy bueno.

Maravillo e intimo, el Instituto Culinario de Caracas, dirigido entre otros por mi adorado Sumito Estevez: " El Comedor del ICC"

Un italiano con matices, no se pierdan el Carpacchio de Avestruz! "Rest. Cala" en las Mercedes.

Colombia:

En Bogotá, el restaurante de comida peruana "Astrid y Gastón"

En la milla de Oro de Medellin, se encuentra el Hotel Dan Carlton, y en el ático, un restaurant que ofrece una experiencia distinta y una hermosa vista de Medellin "la Ciudad Jardin" es un Tony Roma's, un poco menos casual e ideal para una comida o cena distinta.

En Medellin, para una comida o cena de autor, recomiendo el restaurant el Herbario: http://www.elherbario.com/herbario/

Sofia - Bulgaria:

Restaurante de comida tradicional, muy recomendable "verdadero sabor de la cocina Bulgara":


Y seguiremos incrementando la lista de restaurantes...........Espero les guste mi selección, que he hecho desde mi pura y sincera perspectiva, sin comisiones ni dinero de por medio :)
Un abrazo!
Niu