Corona de Arroz con Alitas de Pollo

Este plato tiene pinta otoñal, pero como han estado estos días de la semana pasada de frío y lluvia la verdad que parecia más otoño que primavera!

Me encanta mojar el arroz con salsa de pollo o carne, creo que es una costumbre muy latina, porque consumimos muchisimo arroz, y aquí se consumen más patatas, sin embargo, creo que gustará mucho esta receta! :-D

Para prepararla para 4 persona, necesitamos:

1 taza de arroz, yo he usado,  arroz para guarnición que es una mezcla de arroz: salvaje, negro y largo.

3 tazas de agua

400 grs de alitas de pollo

1 cebolla

1 puerro

1/4 de pimiento verde en cuadritos

2 tomates 

2 cucharaditas de salsa de soya

50 grs de champiñones

50 ml de tomate frito

3 dientes de ajos machacados

Sal y pimienta

Aceite de Oliva extra virgen

Empezamos cocinando el arroz, para ello ponemos en un chorro de aceite un diente de ajo a sofreir, luego agregamos el arroz y sal, sofreimos por unos minutos y luego cubrimos con 2 tazas de agua, dejamos que se reduzca casi completamente el agua y tapamos y bajamos el fuego, cocemos de esta manera durante 17 minutos, apagamos y reservamos.

Mientras tanto, empezamos con el guiso de las alitas, colocamos una olla profunda en el fuego donde calentamos aceite en el que sofreimos el ajo, la cebolla y el puerro, con sal y pimienta al gusto.

Cuando se empiece a pochar la cebolla, agregamos el pimiento y el tomate, sofreimos unos 4 minutos y luego agregamos las alitas, corregimos la saly agregamos la salsa de soya.

Dejamos cocer a fuego medio alto destapado por unos 7 minutos, removiendo constantemente para que se doren un poco las alitas pero no se quemen los vegetales. Luego, agregamos 1 taza de agua y el tomate frito y tapamos, para que se cuezan bien las alitas, cuando se reduzca a 3/4 el líquido agregamos los champiñones y dejamos cocinar por unos 10 minutos más sin la tapa.

Servir y disfrutar!!!

Para servir, he usado un molde de flan para colocar el arroz y e nel centro he hecho un hueco para servir las alitas.

Arroz cremoso de Espinacas, Calabacín y Langostinos

Un arrocito resultón, saludable, barato y light!


Qué más se puede pedir?


Este arroz también se puede hacer como Risotto, si tienes arroz para risotto en casa, yo lo he preparado con arroz largo. Pero he usado la misma técnica de preparar risotto que según yo se basa en mimo al arróz y un buen caldo, al mimo, me refiero a que hay que estar allí removiendo y vigilando el nivel de líquido del arroz el cual agradece muy bien.
La espinaca a pesar de vitaminas, aporta salor y por supuesto color! Mientras que el calabacín aporta su suave saver, un toque de textura y sus propiedades depurativas.


Esta receta rinde para 4 personas y necesitaremos:


1 taza de arroz
1 calabacín
350 grs de hojas espinacas limpias y cortadas
1 puerro
1 cucharadita de nuez moscada
2 tazas de caldo, yo he usado un caldo casero de pollo que tenía de haber hervido pollo con un diente de ajo grande, 1/4 de cebolla 1/4 de pimiento y sal.
4 cucharadas de queso batido 0%
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y Pimienta


Para los langostinos:
16 colas de langostinos limpios
5 cucharadas de harina crujiente de pan cracker
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta


Empezamos troceando el puerro en lonchas finas, el calabacín en cuadritos y picando finamente la espinaca.


En una olla grande, calentamos el aceite de oliva y rehogamos el puerro con sal y pimienta, cuando se poche, agregamos el calabacín y las espinacas, seguidamente agregamos la nuez moscada. 


Pasados unos 5 minutos, agregamos el arroz, y luego un poco de caldo que no cubra el arroz, vamos removiendo constantemente y en la medida que se seque el líquido lo reponemos con más caldo, cuando el arroz ablande el grano más del 50% alternamos el caldo con 1 cucharada de queso batido, y así hasta completar el caldo y el queso batido.


Mientras se cuece el arroz ponemos en el horno unas colas de langostinos limpias pasadas por harina crujiente para empanar, yo he usado la de Harinas Santa Rita con un toque de sal y pimienta, y luego puestas sobre una bandeja cubierta con papel de horno. Esto reemplaza la fritura del langostino y quedan igual de buenos.


Servir en caliente rociado con un poco de aceite de oliva y una cucharadita de parmesano rallado por encima de cada porción y unos 4 lagostinos por porción de arroz.


Servir y disfrutar!!!

El arroz con pollo de mi abuela!

Esta receta es más que especial para mí, era la típica receta que al llegar a casa de la abuela en cualquier ocasión o puente se la pedíamos tan pronto entráramos por la puerta, lo hacía siempre con especial cariño y cuidado y es por eso que cada vez que lo comemos en la familia siempre se hace en remembranza a mi abuela, el olor, el color y la sensación siempre nos recordará a ella.

Es una receta muy sencilla, pero muy rica, de verdad que os dejara muy bien si queréis presentar un plato único y a los niños les encanta.

Para hacer esta receta para 8 personas necesitaremos,
1 pollo entero limpio troceado y con piel.
1 pimiento rojo grande
1 taza de fideos finos
4 tazas de arroz
1 cebolla grande
5 dientes de ajo grandes
3 cucharadas de comino en polvo
1 cucharadita de pimienta en polvo
Sal al gusto
3 zanahorias ralladas por el lado medio
2 pastillas de caldo de pollo
6 cucharadas de aceite de maíz
2 cucharadas de mantequilla

Empezamos salpimentando el pollo con sal, pimienta y un poco comino, y lo sofreímos con 3 cucharadas de aceite de maíz, a fuego fuerte para dorarlo.

Mientras se dora bien el pollo por todos los lados, en la licuadora o en el minipimer, trituramos los ajos, la cebolla y el pimiento con 1 taza de agua, al obtener la mezcla lo agregamos al pollo, junto con las 2 pastillas de caldo que desmenuzaremos encima del pollo para que se disuelvan más fácilmente, dejamos cocer el pollo unos minutos.

En una sartén pequeña calentamos el resto del aceite y agregamos los fideos dorándolos bien, hasta que estén dorados por todos sus lados, para ello, los movemos continuamente. Los retiramos del fuego y escurrimos bien el exceso de aceite.

Cuando el pollo empiece a hervir, agregamos el arroz y vamos incorporándolo bien a la salsa que se está formando y al pollo, luego agregamos los fideos y la zanahoria, completamos el líquido de cocción del arroz con 3 tazas de agua, corregimos la sal y dejamos que se reduzca hasta que el líquido esté un dedo por encima del arroz y allí tapamos y dejamos que se termine de cocer como de costumbre, unos 17 minutos aproximadamente.

Cuando esté listo destapamos y agregamos la mantequilla, servimos de inmediato bien caliente.

La textura de este arroz será un arroz parecido al risotto pero no tan pegajoso porque se hace con arroz largo que no tiene tanto almidón, eso sí no es un arroz nada seco, y tiene muchísimo sabor y color.

Servir y disfrutar!!!

Arroz Basmati con Alcachofas

Ayer estuvimos en la cena de navidad bloguera organizada por Carmen del blog Recetas de Tía Alia, una velada maravillosa, la pasé genial, allí entre los entrantes que nos ofrecieron en el Restaurante Nabucco, estaban unas alcachofas riquísimas a la plancha con aceite de oliva, y he recordado que tenia esta receta que no había publicado, la he preparado hace un par de semanas como guarnición y me ha encantado.

En general las alcachofas me fascinan casi de cualquier manera, brinda un sabor increíble que acompaña muy bien el aroma del arroz basmati.

Para esta guarnición necesitamos:

2 tazas de arroz basmati

1 lata de alcachofas (200 grs aprox)

1 cucharadita de canela

1/2 cebolla loncheada finamente

1 cucharadita de sal

2 cucharadas de perejil

Un par de vueltas de pimienta

Aceite de Oliva Virgen Extra

Iniciamos sofriendo en un buen aceite de oliva, las cebollas con la pimienta, sal y las alcachofas, cuando este pochada la cebolla, agregamos el arroz, una cucharadita de perejil, la canela y 4 tazas de agua. Cuando se seque casi completamente tapamos el arroz hasta que esté hecho, lo apagamos y le colocamos papel absorvente de cocina ente el arroz y la tapa para que absorba la humedad.

Servimos rociando el arroz con el perejil restante y un chorrito de aceite de oliva,

Servir y Disfrutar!!!

Arroz con sepia, camaroncitos y habitas

Este arroz lo preparamos este finde pasado para una cena con amigos, entre que invitamos a uno y luego a otro al final eramos 10 comensales, por lo que hacer un buen arroz para tantos es una excelente opción ya que es un plato consistente y además sabroso!

Tenia díiiias con antojo de comerme un arroz con sepia, y como cuando se me mete algo en la cabeza no hay quien me lo saque, había que prepararlo, y además buena excusa para invitar amigos a comer que me encanta, pero como eramos bastantes decidi complementarlo con unos camaroncitos que tenia en la nevera, la verdad ha quedado super gustoso y todo el mundo encantado así que os lo comparto. Espero os guste aunque la mezcla no creo que os defraude :)

Para preparar este arroz para 10 personas necesitaremos:

2 1/2 tazas de arroz largo

1 sepia mediana limpia

1 cebolla grande
2 copas de vino blanco

200 grs de pimientos de piquillo asados en conserva
200 grs de corazones de alcachofas escurridas

2 dientes de ajo bien machacados

1 pastilla de caldo de verduras

150 grs de camaroncitos limpios y pelados

5 tazas de agua

150 grs de habitas en aceite de oliva

4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal al gusto

Se pica en cubitos la cebolla y se trocean en rodajas los pimientos de piquillo escurridos (dejar 4 enteros para decorar).
Se calienta un cazo, y se incorpora el aceite, luego la cebolla, el ajo y los pimientos de piquillo troceados, se le incorpora sal y la pastilla de caldo, se sofríe bien, y cuando la cebolla transparente, se le agrega el vino y se continua a fuego alto para que se evapore el alcohol, seguidamente se incorpora la sepia troceada y los camaroncitos, se sofrie por 5 minutos, y luego se agrega el arroz, que se sofrie un par de minutos y luego se incorpora el agua, dejando que se seque hasta que quede poca agua, se tapa y se deja cocer 17 minutos aproximadamente.


Unos 5 minutos antes de que el arroz esté listo se agregan las habitas y los corazones de alcachofas a mitades (reservar 2 para la presentación).


Se finaliza la cocción y se decora con los pimientos de piquillo y las alcachofas que reservamos.

Este arroz, se puede cocer al punto y luego dejarlo guardado en el horno apenas caliente (menos de 100 grados) para esperar el momento de servir, que puede ser un hora o más y que se mantenga caliente y que no se pase el arroz.

Servir y Disfrutar!!!

Croquetas de Risotto Estilo Italiano - Arancine

Esta receta la probé en un rico restaurante italiano en Caracas se llama Come a Casa, buen restaurante italiano con una excelente cocina y un buen toque de sitio intimo y particular (incluyendo una sabrosa terracita fresca e iluminada), uhmm qué de tiempos!!..........pero bueno para seguir con la receta, los Arancine me dejaron prendada desde ese día! porque son más que unas "croquetitas de risotto", son una nueva forma y experiencia culinaria, y una entrada bastante original que dan mucho juego, ya que pueden ir rellenas o no y combinarse con varias salsas. 

Y la pregunta de millón, por qué se llaman Arancine? Una Imagen habla más que mil palabras....Más bien 2 imagenes... :p

Tenía algún tiempo sin prepararlas, pero estaban en la lista de "mis preferidas que tengo que subir al blog" por lo que hace un par de findes que he hecho en casa una "Risotada" que es como yo llamo una reunión de amigos donde el plato principal es Risotto, he guardado un poco para preparar los Arancine y compartirlos en el blog.

Por supuesto, la base de unos buenos Arancine, un buen Rissoto!....aquí el link al Rissotto estilo Niu.

Algunas recetas de Arancine, van rellenos, pero yo prefiero mantenerlos "sencillitos" pero bien ricos, así que los he preparado sin rellenar, aunque si te ataca un espiritu goloso, puedes rellenarlos con una mezcla de chorizo o por ejemplo chorizo desmezuzado y setas, por ejemplo.

Para una porción de Arancine para 4 personas (unas 5 croquetitas por persona - depende del tamaño que las haga), necesitaremos:

1 taza de risotto - ver la receta de la cocina de Niu :D

2 yemas de huevo

4 cucharadas soperas de queso parmesano

1/4 de taza de pan rallado a las hierbas provenzales (pan rallado con hierbas variadas, todo mezclado).

Aceite de Oliva suave para freir

Para la salsa,

1/4 de taza de tomate natural triturado (de lata)

1 pizca de oregano

1 cucharadita de albahaca seca

1 pizca de azúcar

1 pizquita de sal

En primer lugar, hacemos una mezcla de risotto, las yemas y el queso. Que quede bien compacta!!...Si la siente un poco húmeda (en caso de que las yemas sean muy grandes) puede corregir un poco con pan rallado, pero eso no es común que ocurra. 

Forme bolitas del tamaño de su preferencia y luego paselas por pan rallado. Fríalas en aceite caliente.

Mientras se van friendo los Arancine, coloque todos los ingredientes de la salsa a calentar y reducir por 3 minutos en una sartén a fuego medio, se deberá reducir 3/4 aproximadamente.

Servir y disfrutar!!!....Coloque pequeñas porciones de salsa en el plato de presentación y encima coloque los Arancine, y si sobra rocíelos un poco con más salsa que está riquísima! :D

Arroz de Pato estilo Portugues

Uff....8 días sin publicar un post, qué pena!! La verdad es que me parecía una eternidad, porque este blog se ha convertido en la catarsis perfecta para el estrés del trabajo y los quehaceres diarios.

Hoy, quería compartirles una receta estupenda de la que me enamoré en Lisboa, y cada vez que he ido así sea en vuelos de conexión he intentado comerlo, es súper rico, no sé si es porque a mí la carne de pato me pierde, pero de verdad es súper sencillo y riquísimo.

Tampoco es nada demasiado complicado, digamos que puede ser un arroz con pollo pero en vez de pollo, usamos pato :p es una manera de decir que tenemos todo a nuestro alcance para hacerlo y darnos un gustazo.

Les adelanto una fotico para ir animándolos a prepararlo y que guarden esta receta en la lista de "próximos platos a preparar".

La receta es básicamente mi entendimiento de cómo lograr el sabor con los ingredientes que he detectado en este plato cuando lo he probado, he hecho los experimentos propios del caso y voila...ha salido esta recetita.

Para preparar esta receta para 4 personas necesitaremos:

2 muslos o confit de pato

2 zanahorias peladas

1/2 puerro

1/4 de cebolla

1 diente de ajo

2 cucharadas de pimiento rojo

1 1/2 tazas de arroz

10 grs de chorizo o fuet

2 lonchas de jamón de pato o su no lo consigue utilice de cerdo.

2 tazas de caldo

1 taza de agua

2 cucharadas soperas de mantequilla (si usa confit de pato, puede sustituirla por la misma cantidad de grasa de pato)

Sal y pimienta al gusto.

 Si utiliza confit de pato no lo refrigere para conservarlo porque se endurece mucho la grasa y es más difícil removerla de las piezas de carne.

Iniciaremos la receta escurriendo en un colador las piezas de pato para que escurran la grasa.

Mientras tanto, pichamos en lonchas finas las zanahorias, y en cuadritos pequeños cortaremos el puerro, la cebolla, el ajo, el pimiento, el chorizo y el jamón. Trocee además los muslos de patos, deshuesándolos primero y luego troceando la carne en trozos no muy pequeños.

Coloque la mantequilla o grasa de pato en la olla donde cocinará el arroz, yo he utilizado una paellera, derrítala y saltee allí el chorizo y el jamón y seguidamente agregue la cebolla, el pimiento, el ajo y las zanahorias, pasados 5 minutos cuando todos los ingredientes se hayan rehogado bien, agregue el pato y sal y pimienta al gusto y saltéelo por unos minutos para dorarlo e impregnarlo del sabor de los demás ingredientes.

Seguidamente retire los trozos grandes de pato y de chorizo y resérvelos aparte, agregue al sofrito el arroz y saltéelo por unos 5 minutos, luego agregue el agua y el caldo para terminar de cocer el arroz, deje reducir el agua hasta casi un 75% y luego tape unos minutos el arroz para terminar de cocerlo.

Así se verá el arroz al secar y estar listo:

Cuando el arroz esté listo, caliente aparte un poco el pato y sirva.

Para el emplatado final, use un aro grande, colocando en el fondo el arroz y luego encima un poco de pato. O si usa un aro pequeño coloque arroz en el fondo luego una capa de pato y luego otra capa de arroz.

Servir y disfrutar!!!

Risotto Dulce de Chocolate

Vamos con un postre para golosos!! Si te gusta el risotto y además mueres por el chocolate este es tú postre :)

Hemos preparado un risotto o arroz cremoso con chocolate de taza, muy rico y si quieren lo pueden servir en forma, rellenando la porci'on con un poco de mascarpone, mezclado con ron, azúcar y fresas picaditas...aprovechando que estamos en temporada de fresas y estan buenisimas!

Para el risotto dulce que rinde para 4 porciones generosas, necesitaremos:

1 taza de arroz bomba

1 taza de leche descremada

1/2 lata de leche condensada

1 lata de leche evaporada

1 tableta de chocolate, yo he usado de las barras grandes de Nestle Gold

1/2 cucharadita de sal

Cáscara de medio limón

Para el relleno

100 grs de mascarpone

2 cucharadas de azúcar

2 cucharadas de ron añejo oscuro

1 fresa grande troceada en cuadritos

4 hojas de hierbabuena para decorar cada porción de risotto.

En primer lugar, colocamos en una olla honda la leche evaporada para calentarla a fuego medio, mi cocina llega hasta 9 y he usado 4 de potencia, y disolver el chocolate en ella, agregamos también la mitad de las cascaras de limón vamos revolviendo  bien, cuando el chocolate esté disuelto agregamos la leche condensada y calentamos por 5 minutos más. Retiramos del fuego y reservamos.

En otra olla, colocamos el arroz, el resto de cascaras de limón, la sal y la taza de leche, usando fuego alto, dejamos cocer hasta que se seque la leche, momento en el cual, agregamos la mezcla de leche evaporada y chocolate. Volvemos a utilizar fuego medio, y vamos removiendo el arroz, hasta que seque casi todo el líquido, aproximadamente 3/4. 

Se puede servir caliente en cacitos pequeños y comer con chipas de chocolate por encima, ó si queremos rellenarlo como en la presentación que les ofrezco, podemos dejar reposar el arroz hasta que esté casi frio (unos 45 minutos más o menos), y luego con ayuda de un envase para hacer tartaletas o una taza de café con leche la llenamos de arroz dejando en medio un espacio donde colocaremos la mezcla resultante de los ingredientes del relleno y luego terminamos con un poco más de arroz, volteamos el arroz en un plato de presentación, rociamos con chipas de chocolate y colocamos una fresas y una hojita de hierbabuena para terminar la decouración.

Servir y disfrutar!!!

Risotto de Solomillo/Lomito con Champiñones

Este sí que es un plato que enamora!

Si el amor entra por la cocina, entonces este fue el plato que conquistó a mi marido sin duda alguna, además es un plato que en la familia aprecian mucho de mi cocina y que me piden preparar para momentos especiales. Sin embargo, cualquier ocasión es buena para un buen risotto,  es más la mejor excusa es el antojo, y la mejor justificación es el hambre, así que siéntete libre de preparar un plato típico de cualquier restaurante italiano en casa y darle una sorpresa o un homenaje a los tuyos.

Yo una fan indiscutible y pérdida de los risottos en toda su extensión, por supuesto, no podía dejar de hacer mi versión de uno de mis preferidos, que es el risotto de solomillo (en Venezuela Lomito) con champiñones, por qué usar solomillo? porque se necesita de una carne tierna, sin grasa y de calidad, para poder integrarse bien a un delicado y cremoso risotto.

Aprendí a hacer risotto preguntándole a mis amigos de descendencia italiana como se preparaba y luego ensayando en casa, no es un plato nada difícil de preparar sólo necesita un poco de “mimo” ya que requiere que estemos allí cerquita vigilando su punto de hidratación, y si cuidamos esto, tendremos muy pocas probabilidades de fracaso, se los aseguro.

El punto del risotto es un arroz es bastante cremoso, por tanto requiere cierto grado de humedad que es proporcionada entre la cocción la reducción a velocidad media de los líquidos y el espesor que proporciona el almidón del arroz; por tanto, este pendiente de la cocción, no lo deje mucho tiempo sin vigilancia para que pueda mantener el nivel de líquido hasta que se esté finalizando la cocción y seguidamente solo terminemos de reducir para conseguir el punto justo.

Otro aspecto muy importante es el tipo de arroz, porque el risotto no se debe preparar con el arroz de grano largo que utilizamos normalmente como guarnición, sino que debe utilizarse el arroz de grano redondo, preferiblemente el arroz arborio o el arroz tipo bomba que se utiliza también para otras recetas de arroces caldosos, esto es por la concentración de almidón que le permiten obtener una textura cremosa en las preparaciones.

Para esta receta que rinde para 4 personas, necesitaremos:

2 tazas de arroz arborio/arroz bomba (arroz redondo)
150 grs de champiñones
150 grs de solomillo o lomito troceada en lonchas/lonjas finas y de una medida más o menos de 3x2 cm
½ cebolla troceada finamente, también se puede sustituir por cebolleta.
80 grs de mantequilla con sal
150 ml del vino blanco de su preferencia, no use tinto porque teñiría el risotto
1 diente de ajo grande picado muy finamente
6 cucharadas de aceite de oliva suave
½ litro de caldo de verduras o de carne
100 ml de nata o crema de leche
50 grs de queso parmesano
Sal y pimienta negra al gusto

Acerca del caldo: por supuesto lo mejor es utilizar un caldo hecho en casa a base de hervir verduras por ejemplo:  1 calabacín,  ½ zanahoria, ½  cebolla o 1 cebolleta, 2 dientes de ajo,  ¼ de berenjena,  1 pimiento y sal, con o sin carne. Y luego de hervir por 30 minutos, colarlo para remover cualquier trozo entero y utilizar el agua para el risotto. Sino también puede servir el agua restante de hervir carne o pollo para mechar, y utilizar esto como caldo. Y en última instancia, si no dispones de ninguna de las anteriores, puedes utilizar una pastilla de caldo concentrado o cubito, disolviéndola bien en ½ litro de agua caliente. Para la receta necesitaremos tener el caldo caliente o tibio, nunca frio.

Para iniciar la preparación colocamos ¼ de cebolla en una sartén con 3 cucharadas de aceite de oliva, después de pochar un poco, agregamos la carne y sofreímos hasta que dore. Retiramos del fuego y reservamos.

Seguidamente preparamos los champiñones, los cuales deben estar bien lavados y troceados en láminas finas, las cuales sofreiremos en otra sartén con 1 cucharada de mantequilla y una de aceite de oliva y el diente de ajo, usamos a fuego fuerte, agregamos el ajo, doramos un poco y luego incorporamos los champiñones con un toque de sal y un par de vueltas de pimienta, dejamos dorar por ambos lados. Retiramos del fuego y reservamos.

Ahora, pasamos a preparar el arroz, utilizaremos una olla o cacerola de boca ancha y no demasiado alta, allí pondremos  el resto de la mantequilla y 2 cucharadas de aceite de oliva y cuando se fusionen, agregamos la cebolla y la sofreímos con una pizquita de sal, la dejamos pochar hasta que este transparente y tierna utilizando un fuego medio. Luego, agregamos el arroz, el cual incorporaremos muy bien, con la cebolla; y seguidamente agregamos el vino, subiendo un poco la temperatura a fin de evaporar el alcohol, cuando se haya reducido el vino, incorporamos la nata, la carne, y 3 tazas de caldo, tal y como podemos ver en la foto de la izquierda (antes de incorporar el caldo).

Mantenemos a fuego medio y destapado, y vamos removiendo cada 5 minutos y vigilando el nivel de caldo/humedad del arroz,  pasados 20 minutos desde que agregamos el liquido (nata + vino + caldo) agregamos los champiñones, a este punto si es arroz arborio debería estar listo o casi listo, si todavía está duro, agrega un poco más de caldo (1 taza aproximadamente) y deja reducir, cuando esta se reduzca ya el arroz debe estar listo.

Puede ocurrir que el líquido esté reduciendo muy rápidamente en este caso el fuego está muy alto, así que si en medio de los 20 minutos de cocción vemos que ha secado demasiado, agregamos un poco más de caldo y bajamos un poco el fuego.

Cuando el arroz esté listo agregamos 2 cucharadas más de mantequilla y el queso parmesano, removemos e incorporamos bien estos 2 últimos ingredientes y servimos muy caliente. Podemos espolvorear un poco de queso nuevamente para adornar.

Servir y disfrutar!!!