Carpaccio de Champiñones

Aún tengo pendiente contar mis aventuras culinarias por Londres y Estambul, la verdad es que el tiempo vuela cada día y yo extraño estos ratos de bloguera cada vez más, a ver como hago para volver en condiciones, lo seguiré intentando, igual mi lema no es cantidad sino calidad, de otra manera no llegaría a nada :-)....prometo actualizarlos en mis andanzas veraniegas, pero antes, una receta de esas súper fáciles pero igualmente ricas y sanas.

Necesitas menos de 10 minutos para tener este increible plato que puede ser un entrante o guarnición, los ingredientes son los siguientes:

5 mega champiñones, grandes, hermosos, blancos, y eso si muy frescos

1 ajete, sólo la parte verde, fileteada tan finamente como se pueda

1 cucharadita de vinagre de vino

1/4 de cucharadita de aceite de sésamo

1/2 cucharadita de aceite de oliva extra virgen

El zumo de 1/2 lima

Escamas de queso manchego: las hago con el pelador de patatas al descuido.

Sal y pimienta al gusto

Lo más importante es la calidad de los champis que uses, luego habrá que lavarlos bien bajo el grifo, se les quita la parte inferior, se lavan de nuevo y se escurren, secándolos con una servilleta.

Se filetean lo más fino posible, y se extienden sóbre un plato grande o se extienden en platos individuales para porciones individuales como en la foto, luego se rocean con la lima, vinagre, aceites, sal y pimimenta, terminamos con los ajetes y el queso manchego.

Servir y disfrutar!

Auténtica Quiche Loraine

He pasado por la lección de francés que me gustará más con diferencia  es la lección de aprender cosas de cocina! como preparar recetas y demás, mi libro traía como ejercicio la Quiche Loraine, y aunque soy fan número uno de las quiches desde hace mucho, esta no la había preparado para el blog y que mejor que tomar como referencia la quiche francesa más popular.


Los ingredientes:
150grs. de Beicon/Tocineta y Jamón de York
500 ml de leche evaporada, podría ser leche entera también.
50 grs. queso gruyere
3 huevos enteros
1 masa brisa
1 cucharadita de sal
2 cucharaditas de nuez moscada


Empezamos la receta colocando en una sarten el beicon a dorar, para que suelte su grasa, también podemos dorar un poco el jamón. Mientras tanto, colocamos la masa sobre la fuente de horno y la pinchamos con un tenedor para que se cueza uniforme, continuando la receta, batiendo la leche, los huevos, la sal, la nuez moscada en un bol.


Sacamos el beicon y el jamón y lo vertimos sobre la masa, y continuamos agregando la mezcla de huevos y leche, terminando con el queso gruyere que espolvoreamos uniformemente.


Llevamos la mezcla al horno hasta que dore a 200 grados centígrados.


Servir caliente y disfrutar!!!

Ensalada de Platano Verde Macho...Original y tropical!

Seguramente el 90% de las personas no ha probado esta receta, pero están fácil que merece la pena el experimento, y seguro sorprenderá a tus comensales!


El plátano es un producto muy popular en la cocina de Venezuela, simplemente porque se da fácilmente y porque dada la abundancia la sabiduria popular ha sabido sacar de él, el mejor provecho.

Hoy traigo una receta a la cual le tengo un cariño increíble, porque me la enseño mi abuelita adoptiva, que es como una abuelita de cuento, demasiado linda y cariñosa! A ella muchas gracias por compartir su receta conmigo!

Al contrario, de lo que muchos puedan imaginar el platano verde macho no es dulce :)

A mi me encanta, y espero que la prueben que esta genial!

Para 4 persona necesitaremos:

2 platanos machos verdes

2 ramitas de perejil

1 diente de ajo pequeño

1/4 de pimiento verde o rojo picado tan fino como se pueda.

1 pizca de sal

1/4 de cebolla pequeña, picada en cubitos pequeños.

4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

Pelamos los plátanos, quitando los extrenos y la cáscara.

Los hervimos por 20 minutos en agua hirviendo. Cuando estén listos los dejamos reposar. Cuando esté frio, lo rallamos por la parte más gruesa.

Mientras tanto,  se hace el aderezo, mepezamos en un mortero donde pisamos el ajo con la sal, luego alli agregamos el aceite para despegar todos los sabores y unimos con la cebolla, el pimiento y por último el perejil.

Finalmente unimos todo y llevamos a la nevera por al menos unos 20 minutos. Tendremos una ensalada o guarnición fria distinta y original.

Servir y disfrutar!!!

Croquetas de Rabo de Toro

Ya todos sabeis de mi amor por el rabo de toro, unos días previos a semana santa he preparado uno y me ha sobrado, por lo que he aprovechado para seguir los consejos de mi amiga Carmen del blog "Recetas de Tia Alia" un blog, genial ,que si no lo conoceis por favor entrad ya!

Carmen, ha dado una explicación maravillosa de la bechamel para Croquetas, y que me había apuntado a mi lista de recetas a preparar, y por fin la he puesto en práctica con el rabo de toro.

Comparto el link del blog de Carmen, con su genial explicación de la bechamel, a lo cual le he añadido 1 taza de café aprox,llena de rabo de toro desmenuzado o desmechado, leche, harina, aceitey queso en las proporciones que comenta Carmen.

http://recetasdetiaalia.blogspot.com.es/2011/07/masa-de-bechamel-para-croquetas.html

Y el resultado.....:) Delicioso!

Galletas con Queso Cheddar Old Amsterdam

Este mes hemos recibido un queso muy especial en nuestra cocina, se trata del queso Gouda Viejo Old Amsterdam, un queso que regularmente compramos en casa y que usamos para muchas recetas: hamburguesas, nachos, marrones con queso...etc.

Para quienes quieran descubrir mas de éste queso, Old Amsterdam y saber un poco mas de porqué ha sido galardonado como mejor sabor 2012 por tercer año consecutivo, ya que también obtuvo el mejor sabor del 2010 y 2011, puede entrar en su página web 

Para los amantes al facebook pueden seguir todas sus noticias, concursos, recetas ect en su página en facebook, entrar allí y darle "Me Gusta".

Para quien se mueve mejor con Twitter pues sólo tienen que buscar @OldAmsterdamESP y darle a seguir.

Con este queso de sabor tan intenso, he pensado en hacer unas deliciosas galletas, perfectas para servir con el aperitivo en casa a unos amigos acompañadas de una cañita, queda fenomenal!

Estan perfectas para preparar rápidamente cuando no esperamos visitas pero llegan de repente, y por supuesto queremos ofrecer algo original, en menos de 30 minutos iniciamos la preparación y las tendremos listas para comer.

Para Hacer unas 40 galletas necesitaremos:

100 grs de queso Cheddar Old Amsterdam

100 grs de mantequilla con sal

130 grs de harina de trigo todo uso

Empezamos derritiendo la mantequilla, yo la he puesto 40 segundos en el microondas, seguidamente la rociamos sobre el queso rallado y encima colocamos la harina, incorporamos todo muy bien hasta obtener una pasta suave y uniforme.

Luego la extendemos sobre una superficie limpia y lisa con la ayuda de un rodillo, y luego las cortamos con los cortadores de galletas y las llevamos al horno hasta dorarlas.
Han quedado unas galletitas variadas, muy bonitas y con un sabor delicioso, a queso Cheddar con un toque ahumado, un sabor intenso y suaves pero crujientes!

Servir y disfrutar!!!

Te invito a la kedada de Bloguers de Madrid, el próximo 7 de abril, no te pierdas el post de nuestra amiga "Las recetas de Tia Alia"! te esperamos!!!

Ensalada templada de tomates kumato y alcachofas

Una ensaladita tibia deliciosa para enfrentar estos dias frios con cositas ricas pero light!


Necesitaremos:
1 lata grande de corazones de alzachofas
3 tomates kumato o tomates negros
1/2 cebolla blanca cortada muy finamente
3 lonchas de jamón de pollo
1 pizca de prejil fresco cortado finamente
1 pizca de sal
1 chorrito de vinagre de miel
3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen


Comenzamos salteando la cebolla con el jamón y sal en 2 cucaradas de aceite de oliva y en cuanto empiece a pochar, agregamos las alcachofas escurridas y troeadas a la mitad, salteamos a fuego alto por 5 minutos, retiramos del fuego y reservamos.
Mientras tanto, picamos los tomates en cubitos, y hacemos la vinagreta con aceite de oliva, el vinagre y una pizca de sal. En un bol mezclamos los ingredientes y finalizamos con el perejil por encima.


Servir y disfrutar!!!

Tartitas de Vegetales y Hojaldre

Para empezar la semana os propongo una ricas tartitas de vegetales, perfectas para llevar al trabajo!

Son una especie de quiche pero en formato individual o mini, por lo que una por persona como guarnición o como entrante funciona perfectamente.

Con esta receta participo en el concurso que organiza Anyol Cocina!

Para preparar 6 tartitas necesitaremos:

1 lámina de masa de hojaldre

100 grs de una mezcla de brócoli picado, coliflor picado y bastoncitos de zanahoria.

1/2 cebolla en daditos pequeños

1/4 de pimiento rojo

2 huevos

4 cucharadas de queso mozzarella rallado para la mezcla, y luego queso para rociar encima de cada tartita

100 ml de leche evaporada

1 cucharada de aceite de trufa (opcional)

Aceite de oliva extra virgen

Sal y pimienta

Sofreímos en aceite de oliva la cebolla y el pimiento con un poco de sal y pimienta, cuando empiece a pochar agregamos los vegetales y sofreímos por 2 minutos, luego tapamos por 7 minutos a fuego medio y reservamos.

Mientras tanto batimos los huevos con la leche evaporada, 4 cucharadas de queso, una pizca de sal y de pimienta. Reservamos y rociamos con el aceite de trufa si lo tenemos, nos dará un toque adicional de aroma maravilloso.

Preparamos cada molde madalenas, yo uso desechables, los cuales pinto con un poco de aceite, luego colocamos la masa de hojaldre en cada uno recubriendo la totalidad del fondo y de las paredes, luego pinchamos un poco con un tenedor cada fuente.

Repartimos en cada molde la mezcla sin llenar demasiado, terminamos rociando más queso mozzarella para que se gratine la superficie.

Dejamos en el horno a 180 grados hasta que doren y servimos calientes o templadas!

Servir y disfrutar!!!

Productos Arla y Quiche de calabacin queso y cebolla morada

Este ha sido otro lote de productos que me hemos recibido al final del año, de hecho llego el día de los inocentes por la mañana muy temprano, me tocan y me dicen le traigo un paquete...y yo digo con que no empiecen las bromas tan pronto!...jeje finalmente era una neverita súper práctica que he conservado y dentro una serie de productos todos riquísimos, os muestro lo que nos han mandado.

Comentar que el queso azul que no me hace mucha gracia normalmente, sobre todo por el olor, este me ha gustado porque no olía casi nada, y estaba muy cremosito y rico, ni hablar de queso blanco cremoso, me lo comería a trocitos en cero coma, como dice Sergio Fernández.

A mí las quiches me parecen comida muy práctica, ya que pueden llevarse a un picnic por la montaña a la playa, me resultan muy bien para llevar en el tupper del trabajo y también son apropiadas, además las combinaciones de ingredientes son infinitas.

Esta quiche la he preparado con calabacín que va muy bien para estos primeros días del año en los que necesitamos deshincharnos y bajar un poco el ritmo de las comidas de navidad.

Para preparar esta quiche necesitaremos:

1 hoja de masa de hojaldre fresca, yo he usado la hacendado que viene refrigerada, no la congelada.

1 bote de leche evaporada

4 huevos

1 calabacín grande, limpio y lonchado (en rodajas)

150 grs de queso Arla "White"

1 cebolla morada mediana

1 chuleta de Sajonia, chuleta ahumada

Sal y Pimienta

En primer lugar, precalentamos el horno a 175 grados, seguidamente, sofreímos la chuleta y la cebolla con una chorrito de aceite de oliva extra virgen, cuando la cebolla esté pochada agregamos el calabacín en lonchas, sofreímos unos 3 minutos y luego agregamos la leche evaporada, agregamos sal y pimienta recién molida al gusto, llevamos a hervir, en cuanto hierva apagamos y reservamos.

Luego en un molde de hornear extendemos la masa de hojaldre, colocando el papel hacia abajo, hacemos unas pasadas con el tenedor para hacer unos ligeros agujeritos que dejen respirar la masa mientras se cuece, así no se deforma. Reservamos.

Cortamos el queso en cuadritos y reservamos también.

Batimos los 4 huevos y agregamos una pizca de sal, y los incorporamos a la mezcla de calabacín que teníamos reposando.

Ahora en el molde donde tenemos la masa preparada volcamos la mezcla de huevos y calabacín, y vamos  distribuyendo el queso por toda la quiche.

Llevamos al horno 30 minutos a 180 grados o hasta que dore.

A mi me ha sobrado un poco de mezcla, porque queria hacer una quiche no muy gruesa, y lo que me quedó lo hice en un pimiento rojo, añadiendo unos crutones de pan, delicioso!

Servir y disfrutar!!!

Mini Hamburguesitas con cebolla caramelizada, queso mozarella y mostaza antigua

Hoy les traigo una tapita o un aperitivo muy rico!

Las hamburguesas, son la comida chatarra por excelencia!...Pero yo no estoy tan de acuerdo, porqué mitificarla allí? Si al final depende de los ingredientes que utilizamos y su combinación, por supuesto que una hamburguesa con un queso muy graso más bacon más mucha salsa es una bomba calórica, pero estoy segura que podemos hacer muchas más cosas, sino como muestra antes de esta receta, retomamos un par de propuestas que os compartí el año pasado y que no es por nada pero hasta el comcurso de la hamburguesa perfecta ganó una de ellas, las recomiendo con los ojos cerrados:
Mini Hamburguesas tropicales: con picante y Mango
Hamburguesa Mc Trufa: con trufas y paté de foie

Hoy traigo una versión que seguro no defraudará a nadie presentandola en un picoteo con amigos o en una fiesta en casa. Con esta receta participo en el Concurso "Qué Sibarita" de la web www.quesibarita.com

Como tapa de una por persona va fenomenal! De esta receta saldrán aproximadamente 8 hamburguesitas:


Los ingredientes son los siguientes:

8 panes de mini hamburguesas, me gustan los de Raza Nostra, porque está suavecitos y ricos, sino con una receta casera seguro que mejor que mejor!
1 bola de queso mozzarella
50 grs aproximadamente de Brotes frescos, yo uso una mezcla que venden en el Mercadona ya limpia y me encanta trae: Lechuga Batavia, Lollo Rossa, Espinaca y Rucula.
2 cuchradas de mostaza antigua
1 cucharada de mahonesa ligera
1 cucharada de miel
1 cebolla mediana
1 chorrito de vinagre de modena
1 cucharada de aceita de oliva

Para las hamburguesas:

200 grs de carne de vacuno magra picada, yo lo que hago es que en mi supermercado de confianza escojo la carne la mando a limpiar y luego a picar, la diferencia es considerable contra la que ya viene picada
1 chorrito de salsa de soja
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
1 diente de ajo machado
1/2 cucharadita de mostaza antigua


Empezamos preparando las hamburguesas, colocamos todos los ingredientes con la carne en un bol lo mezclamos todo bien y formamos las hamburguesitas de carne. Hay gente que le gusta ponerle pan rallado y huevo a las hamburguesas, a mi me parecen fenomenales así.

Las cocinamos o bien en una plancha tipo grill, yo tengo una y va genial, aunque a veces si voy con prisa las hago en una sartén con poco aceite a fuego medio.


Mientras se cuecen las hamburguesas, preparamos las cebollas caramelizadas que las haremos sofriendo en una cucharada de aceite de oliva las cebollas con una pizca de sal, pimienta, y cuando empiecen a pochar agregamos la miel y el vinagre, seguimos sofriendo hasta reducir todo el líquido. Retiramos del fuego y reservamos.


Preparamos el aderezo que es simplemente mezclar la mahonesa con la mostaza antigua.
Por otro lado lonchamos el queso mozzarella y nos disponemos a armar nuestras hamburguesas de la siguiente manera: tomamos la parte inferior del pan y colocamos una cucharada de las cebollas, luego la carne, luego un puñadito de los brotes frescos, seguido por el queso un poco de aderezo y terminamos con la cara superior del pan.

Servir y disfrutar!!!

Cazuelitas de Alcachofas con Camaroncitos

Hoy traigo un rico aperitivo, muy sabroso, nutritivo y natural, jejej

Unas alcachofas, que a mi gustan muchísimo y que además están su temporada ya que son propias del invierno, ahora mismo están de muerte, y sino igual las conseguimos enlatadas y de mucha calidad el resto del año.

Lo que más me gusta de las alcachofas es su perfume natural y ese sabor que empieza amargo y después aporta un toque dulce maravilloso.

En España tenemos maravillosas Alcachofas de Navarra, la Rioja, Murcia y Alicante. Siempre tengo alcachofas frescas y enlatadas en casa me encantan!

He usado unas mini paellitas que me he comprado y que me encantan, a que son monas? jejeje

Para preparar estas cazuelitas 3 o 4 porciones aproximadamente necesitaremos:

200 grs de camaroncitos limpios

250 grs de alcachofas, yo he usado enlatadas

100 grs de champiñones grandes

1 loncha de bacon o tocineta

1/2 cucharadita de ajo

1/2 cebolla troceada en daditos

1 pizca de pimienta

1 pizca de sal

Queso para gratinar

Sofreímos el bacon/tocineta con el ajo, la cebolla, la sal y la pimienta, y cuando la cebolla esté pochada agregamos los camaroncitos, luego de 2 minutos los champiñones y después de un par de minutos más las alcachofas, sofreímos un minuto y de allí servimos la mezcla en las cazuelitas y luego lo llevamos al horno a gratinar por 10 minutos o hasta que dore.

Servir y disfrutar!!!

Pimientos de Piquillos rellenos de Morcilla de Arroz y Orejones

Estoy en una etapa de fanatismo intenso con los pimientos de piquillo asados, son tan suaves, con su toque dulce....umm, sencillamente me fascinan, así que como todavía tengo el frigo un poco de morcillas cortesía de Embutidos Rios, he rellenado unos ricos pimientos con la morcilla de arroz y toque más de dulzor proporcionado por unos orejones...

Este plato es un entrante fantástico y lo tiene todo, un toque dulce del pimiento y de los orejones, un toque picante de la morcilla, colores vivos, y excelente sabor… Maravillosos!

Para hacer esta receta para 4 personas necesitaremos:
8 pimientos de piquillo asados y escurridos.
1 morcilla de arroz, si de Embutidos Rios, mejor!
4 orejones troceados muy finamente.

Empezamos cociendo la morcilla, que trocearemos en trozos de 2 dedos aproximadamente de grosor y las pondremos en una sartén caliente sin nada de aceite, con el suyo le basta, y las dejamos dorar por todos los lados.
Una vez esté lista la morcilla, le quitamos la piel y desmenuzamos bien, luego agregamos los orejones y removemos bien.
Tomamos cada pimiento de piquillo asado y lo rellenamos bien con la mezcla de morcilla y orejones. Luego, llevamos al horno a 170 grados por 20 minutos.

Servir y Disfrutar!!!

Mis recetas con Bacardi Elixir

Bacardi nos ha enviado una muestra del nuevo Bacardi Elixir disponible para la venta en España, es un ron con un bouquet maravilloso desde que destapas  su maravillosa botella hasta que tu paladar se enamora de tonos dulces, de banana y  frutos secos, es muy agradable y  delicado, realmente me sorprendió su textura suntuosa y suave.

Este maravilloso Bacardi tiene como se muestra en las fotos una presentación de lujo, perfecta para un buen regalo de estas navidades.

Estoy muy contenta de estar en el selecto grupo de 35 blogs que probamos por primera vez este producto, Gracias Barcadi!

Es una bebida perfecta para disfrutar con los amigos, yo la he probado en mi cocina con dos recetas que me han encantado,

Coctel "Elixir de Coco"

Para preparar este coctel que rinda para 4 porciones, necesitamos:

150 ml de Bacardi Elixir

100 ml de Leche de Coco

4 cucharaditas de azúcar moreno

Abundante hielo

Agregamos todos los ingredientes y batimos en una licuadora a gran potencia por 5 minutos, obtendrás un maravilloso coctel con sabor intenso caña de azúcar tostado, cremoso, suave y refrescante, ideal para brindar con unas amigas.

Paté de Foie con Caramelo de Elixir

50 grs de paté foie

50 ml de Barcadi Elixir

4 cucharadas de azúcar moreno

Unos trocitos de ralladura de lima

Colocamos en una sartén pequeña el azúcar, el Bacardí y la ralladura de limón dejamos reducir hasta hacer un caramelo no muy denso, solo un líquido un poco espeso, servimos en el fondo de la fuente la mitad del caramelo, luego colocamos encima el paté de foie y rociamos con el resto de caramelo.

Servir y disfrutar!!!

San Jacobos de pimientos de piquillo

Les traigo unos pimientos riquísimos como aperitivos y excelentes para los peques que a veces son difíciles para comer vegetales, esta receta queda colorida cosa que a los niños les encanta y tiene jamón y queso dentro.

Mis San Jacobos, en vez de estar recubiertos con un besamel, tendrán pimientos de piquillo asados  y que luego rebozamos para freirlos, los he preparado como un aperitivo para compartir en casa acompañado de un vino y una buena conversación. Me gustó de esta receta, el crujiente del exterior, el punto dulce de los pimientos de piquillo y el queso derretido con el jamón que sale luego.

He utilizado pimientos de piquillo rojo asados de los que vienen en conserva, yo compro los de Mercadona, buenos bonitos y baratos BBB ;-)

Ingredientes para 5 personas:

1/2 bote de pimientos de piquillos en conserva, el bote entero es de 250 grs aprox.

3 lonchas de queso mozarella

4 lonchas finas de jamón de york

50 ml de agua

6 cucharadas de harina para tempura, yo he usado de Santa Rita Harinas

6 cucharadas de crackers de Santa Rita Harinas

Palillos

Aceite para freír

Empezamos la receta escurriendo los pimientos en un colador para eliminar el exceso de aceite. Picamos en cuartos las lonchas de jamón de york y queso.

Abrimos cada pimiento y los rellenamos con 2 cuartos de loncha de queso y 2 de jamón, colocando queso, jamón, jamón y queso. Luego sellamos las puntas con los palillos para que no se salga el relleno al freírlas.

Una vez  tengamos rellenos todos los pimientos, preparamos la harina de tempura, por donde pasaremos los pimientos, luego los rociamos con crackers y finalmente los freímos en aceite bien caliente.

Servir y Disfrutar!!!

Hamburguesas de Morcilla y Manzana - Embutidos Rios

Este es el lote que me llegó de Morcillas Rios. El enlace os lleva a su página web desde donde podéis seguirlos tanto en Facebook como en su blog.

Unas morcillas divinas! que han causado sensación en casa, de verdad os las recomiendo!

Para este lote de morcillas, como primera receta se me ha ocurrido utilizar la morcilla de verdura, que tiene un toque picante delicioso y arroz como a mí me gusta, para hacer unas hamburguesas, si si, unas hamburguesas, pero pese a lo que se pueda pensar, las morcillas en vez de ser el relleno hacen las veces de pan, y las hemos rellenado con unas hamburguesas de manzana roja.

Para preparar este rico aperitivo, para 4 personas, necesitaremos:

1 morcilla de verduras de Embutidos Rios

1 manzana roja rallada 

El zumo de medio limón

1 cucharada de harina de trigo

1 cucharada de pan rallado

1 pizca generosa de jengibre molido

1 cucharada de aceite de oliva suave

Empezamos troceando la morcilla en porciones de unos 3 a 4 cm de espesor, saldrán unos 6 trozos.

Una vez troceados, los colocamos en un sartén caliente, sin aceite a fuego medio, para que la morcilla se vaya cociendo, esto tomará unos 15 minutos, donde iremos volteando la morcilla cada 3 minutos aproximadamente de forma que cueza bien pero sin quemarse.

Mientras tanto, lavamos la manzana, la rallamos por el lado grueso del rallador y la bañamos luego con el limón que cumplirá doble función, una la de evitar que se oxide la manzana y tome un color oscuro, y de dar un toque de sabor. La dejamos reposar en un colador para retirar cualquier exceso de líquidos.

A continuación, llevamos la manzana a un bol, donde agregamos el pan rallado, la harina, y el jengibre, mezclamos bien, para luego formar unas pequeñas bolitas de la masa resultante y aplastarlas para formar las hamburguesas (relleno de la morcilla). Las cocemos en un sartén pequeño con el aceite caliente y las doramos por ambos lados.

Cuando las morcillas y las hamburguesas de manzana estén listas, pasamos a armar el plato, que consiste en tomar cada porción de morcilla y hacerle un corte longitudinal a la mitad de la morcilla de forma que tengamos una abertura en el centro que nos permita introducir las hamburguesitas, dentro podemos colocar un poco de mermelada o compota de manzana o si no te apetece tanto el dulce ese día, simplemente colocar dentro de cada morcilla una hamburguesita.

Servimos rociándolas un poco con aceite de perejil y decoramos cada hamburguesa con una hojita de perejil para darle un toque extra de color!

Servir y disfrutar!!!

Empanadillas de Salchichas - Concurso "Esta crisis no me deja sin comer"

Este mundillo es fenomenal, todos los días pasan tantas cosas y cada cual cocina cosas tan ricas que es que me quedo corta, para leer a todos y para decir a cada cual algo sobre lo divino que cocinan, de las cosas maravillosas que he podido hacer teniendo un blog, es aprender de todos los compañeros que cada día nos regalan un pedacito de su vida con una receta o con un post para contarnos que es de su vida. La verdad es que me gustaría tener un día de 48 horas para poder hacer todo lo que quiero, cocinar, contarselos, leerlos, pasear a mi perro, dedidcar tiempo a mi esposo y a mi madre, a is amigos, trabajar un poco para ganarnos la vida, y mucho más.

Ayer descubri un cocncurso de una compi bloguera que me gustó mucho, tanto, que ya tengo mi aportación, y es que es verdad, que esta crisis nos tiene locos a todos, y que por supuesto todos penssamos en ello y nos preocupamos, pero me ha encantod el lema: "esta crisis no me deja sin comer", y bueno como va de platos economicos pero con sabor y gusto, yo he hecho algo muy muy fácil, ya me dira´n que he vuelto con las empanadillas, pero es que me gustan mucho! y las he hehco con ingredientes de bajo coste, pero aseguro que el resultado esta riquisiiimo!

Mi plato empanadillas de salchichas, rinde para 4 personas, y necesitaremos:

1 paquete de obleas para empanadillas, traen 16 obleas.

4 salchichas de tu preferencia, yo he usado de pavo, pollo y queso del Mercadona...BBB (Buenas, Bonitas y Baratas)

1 tomate maduro grande

1 cucharada grande de mantequilla

1/2 cebolla pequeña

1 pizca de sal

1 pizca de pimienta negra

Empezamos precalentando el horno, las haremos horneadas para ahorrar calorias también! aunque podríamos hacerlas fritas si no te preocupan las calorias.

En una sartén colocamos la mantequilla y salteamos la cebolla picada en cuadritos muy pequeños con la sal y la pimienta, luego de un par de mnutos agregamos las salchichas y dejamos sofreis por 3 o 4 minutos hasta que doren un poco, y por último agregamos al sofrito el tomate picado en cubos pequeños y dejamos a fuego medio por 8 minutos, removiendo continuamente para romper el tomate y que haga la salsa.

Cuando esté listo el sofrito, como el de la foto, pasamos a armar las empanadillas con las obleas de masa que ya tenemos,

Rellenamos las obleas con una cucharada de sofrito en el centro, mientras que en los extremos untamos el dedo humedecido con agua,luego colocamos otra oblea encima y terminamos presionando con un tenedor para sellarlas.

Llevamos al horno por 20 minutos, a 200 grados, o según lo que indique la masa de empanadillas que estes utilizando.

Servir y disfrutar!!!

Canapes de Pollo, Jengibre y Queso (Voulevant/Volovanes)

Bueno esta pastita siempre da mucho pero mucho juego! A mi me gustan más los chiquitines que haciendo varias recetas te peudes comer varios y picar, estan hechos de masa de hojaldre, pasta que de porsí está muy rica, y que además es muy versátil.

A mi me ha sobrado un trozo de pechuga de pollo de unos filetes que había hecho para comer, como la había dejado cruda, pensé en hacer unos canapés para unos amigos que nos visitaban por la tarde, una receta muy muy sencillita, con ingredientes sencillo y que te saca de un apuro.

Yo he preparado 12 canapes con los siguientes ingredientes:

12 voulevants mini, normalmente ya vienen hechos o los puedes hacer con masa de hojaldre y los moldes de hacer magdalenas (ponquecitos), o sí tienes mas "gadgets" de cocina con aros de cocina pequeños.

150 grs de pechuga de pollo

3 cucharadas de nata o crema de leche

1 huevo

1 puerro

1 cucharadita de salsa de soja

1 cucharada de mantequilla

2 cucharaditas de jengibre molido

1 cucharadita de sal

Un par de vueltas de pimienta negra

4 cucharadas de queso para gratinar

Precalentamos el horno a 180 grados.

Preparamos la fuente para hornear, allí colocamos papel de horno humedecido para que tome la forma del molde y reservamos.

En una sartén pequeña, colocamos la mantequilla y sofreimos el puerro con la pimienta y la sal. Cuando este bien pochado y luzca transparente lo retiramos del fuego. En un picatodo o en el accesorio de la minipimer que pica finamente, colocamos el pollo crudo, el genjibre, el puerro, la soja, el huevo y la nata, molemos en la minipimer hasta formar una pasta como la que vemos en la foto.

Seguidamente tomamos cada voulevant y le incluimos una cucharadita colmada de la pasta de pollo, finalizamos con un poco de queso por encima, y los vamos dejando sobre la fuente para hornear que preparamos con anterioridad.

Horneamos a 180 grados por 15 minutos o hasta que doren.

Como me sobró un poco de pasta de pollo luego de rellenar los voulevants, he puesto la mezcla en un aro de cocina y la he horneado también y luego la he servido como parte de la decoración de los voulevants.

Servir y disfrutar!!!

Setas empanadas con Alioli

Retomando el blog después de la locura veraniega,y no no he estado de vacaciones :(

Aunque pasando por las cocinas de mis colegas blogueros veo que la mayoría está tomando un merecido descanso, en mi cocina no se ha parado de cocinar ni de comer, pero por grandes razones, se ha dejado de escribir...No saben como extraño el blog y sus quehaceres,ya parecía que la última entrada fue hace siglos, pero lo importante es que aquí estamos para contar y hablar de cosas agradables al paladar.

Durante el mes de julio,tuve la grata visita de dos queridos miembros de mi familia, y que bueno! es sentir que tienes una parte de tu terruño contigo a 6.700 km (distancia entre Madrid y Pto. Ordaz -Venezuela), de allí esta entrada, donde comparto, la iniciación de mi primita la princesita de la familia a la cocina, la he invitado a hacer este plato fácil y rico: "setas empanadas con alioli" a mi me encantan porque resultan crujientes por fuera pero suavecitas por dentro :D además de una buena manera de hacer que los no muy adeptos a los vegetales se los coman de una manera un tanto disfrazada.

Para las setas con alioli necesitaremos (rinde para 5 personas, como aperitivo o entrante):

300 grs de setas (Pleurotus ostreatus) son las setas planas, ya que son más fáciles de manejar ene sta receta.

2 huevos batidos

4 vueltas de molinillo de sal de hierbas

3 vueltas de molinillo de pimienta recién molida

5 cucharadas de pan rallado de hierbas provenzales

3 cucharadas de harina de trigo

Aceite de girasol o aceite para freír

Para el alioli:

1 huevo

Aceite de oliva

1/2 diente de ajo, sin la raíz central

1 chorrito de vinagre

Para hacer las setas empanadas, primero lavamos y secamos con papel absorbente las setas, y vamos calentamos el aceite a fuego medio alto.

Después en un plato plano colocamos la harina, el pan rallado y una pizca de sal. Y en un plato hondo, los huevos batidos con el resto de la sal y la pimienta.

Luego de pasar las setas por el huevo y escurrirlas, pasamos por la mezcla de harina y pan rallado, intentando que se empanen uniformemente. Luego freímos en el aceite caliente hasta que estén doradas.

Para hacer el alioli, he seguido el mismo procedimiento que para hacer mi mayonesa casera de ajo

Lleve a la mesa las setas calientes y en una salsera el alioli para mojar.

Servir y disfrutar!!!