Cazuelitas de Alcachofas con Camaroncitos

Hoy traigo un rico aperitivo, muy sabroso, nutritivo y natural, jejej

Unas alcachofas, que a mi gustan muchísimo y que además están su temporada ya que son propias del invierno, ahora mismo están de muerte, y sino igual las conseguimos enlatadas y de mucha calidad el resto del año.

Lo que más me gusta de las alcachofas es su perfume natural y ese sabor que empieza amargo y después aporta un toque dulce maravilloso.

En España tenemos maravillosas Alcachofas de Navarra, la Rioja, Murcia y Alicante. Siempre tengo alcachofas frescas y enlatadas en casa me encantan!

He usado unas mini paellitas que me he comprado y que me encantan, a que son monas? jejeje

Para preparar estas cazuelitas 3 o 4 porciones aproximadamente necesitaremos:

200 grs de camaroncitos limpios

250 grs de alcachofas, yo he usado enlatadas

100 grs de champiñones grandes

1 loncha de bacon o tocineta

1/2 cucharadita de ajo

1/2 cebolla troceada en daditos

1 pizca de pimienta

1 pizca de sal

Queso para gratinar

Sofreímos el bacon/tocineta con el ajo, la cebolla, la sal y la pimienta, y cuando la cebolla esté pochada agregamos los camaroncitos, luego de 2 minutos los champiñones y después de un par de minutos más las alcachofas, sofreímos un minuto y de allí servimos la mezcla en las cazuelitas y luego lo llevamos al horno a gratinar por 10 minutos o hasta que dore.

Servir y disfrutar!!!