Mini Hamburguesitas con cebolla caramelizada, queso mozarella y mostaza antigua

Hoy les traigo una tapita o un aperitivo muy rico!

Las hamburguesas, son la comida chatarra por excelencia!...Pero yo no estoy tan de acuerdo, porqué mitificarla allí? Si al final depende de los ingredientes que utilizamos y su combinación, por supuesto que una hamburguesa con un queso muy graso más bacon más mucha salsa es una bomba calórica, pero estoy segura que podemos hacer muchas más cosas, sino como muestra antes de esta receta, retomamos un par de propuestas que os compartí el año pasado y que no es por nada pero hasta el comcurso de la hamburguesa perfecta ganó una de ellas, las recomiendo con los ojos cerrados:
Mini Hamburguesas tropicales: con picante y Mango
Hamburguesa Mc Trufa: con trufas y paté de foie

Hoy traigo una versión que seguro no defraudará a nadie presentandola en un picoteo con amigos o en una fiesta en casa. Con esta receta participo en el Concurso "Qué Sibarita" de la web www.quesibarita.com

Como tapa de una por persona va fenomenal! De esta receta saldrán aproximadamente 8 hamburguesitas:


Los ingredientes son los siguientes:

8 panes de mini hamburguesas, me gustan los de Raza Nostra, porque está suavecitos y ricos, sino con una receta casera seguro que mejor que mejor!
1 bola de queso mozzarella
50 grs aproximadamente de Brotes frescos, yo uso una mezcla que venden en el Mercadona ya limpia y me encanta trae: Lechuga Batavia, Lollo Rossa, Espinaca y Rucula.
2 cuchradas de mostaza antigua
1 cucharada de mahonesa ligera
1 cucharada de miel
1 cebolla mediana
1 chorrito de vinagre de modena
1 cucharada de aceita de oliva

Para las hamburguesas:

200 grs de carne de vacuno magra picada, yo lo que hago es que en mi supermercado de confianza escojo la carne la mando a limpiar y luego a picar, la diferencia es considerable contra la que ya viene picada
1 chorrito de salsa de soja
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
1 diente de ajo machado
1/2 cucharadita de mostaza antigua


Empezamos preparando las hamburguesas, colocamos todos los ingredientes con la carne en un bol lo mezclamos todo bien y formamos las hamburguesitas de carne. Hay gente que le gusta ponerle pan rallado y huevo a las hamburguesas, a mi me parecen fenomenales así.

Las cocinamos o bien en una plancha tipo grill, yo tengo una y va genial, aunque a veces si voy con prisa las hago en una sartén con poco aceite a fuego medio.


Mientras se cuecen las hamburguesas, preparamos las cebollas caramelizadas que las haremos sofriendo en una cucharada de aceite de oliva las cebollas con una pizca de sal, pimienta, y cuando empiecen a pochar agregamos la miel y el vinagre, seguimos sofriendo hasta reducir todo el líquido. Retiramos del fuego y reservamos.


Preparamos el aderezo que es simplemente mezclar la mahonesa con la mostaza antigua.
Por otro lado lonchamos el queso mozzarella y nos disponemos a armar nuestras hamburguesas de la siguiente manera: tomamos la parte inferior del pan y colocamos una cucharada de las cebollas, luego la carne, luego un puñadito de los brotes frescos, seguido por el queso un poco de aderezo y terminamos con la cara superior del pan.

Servir y disfrutar!!!