Serpentin (Enrollado) de Carne - versionado!

Recuerdan la receta del:

Serpentin (Enrollado) de Carne con Jamón, Queso y lo que quieras dentro!

Pues hemos hecho una versión que ha quedado fantástica, para muestra un botón! :)

Para hacer esta versión que rinde para 6 personas, necesitaremos:

1 kilo de carne picada

100 grs de jamón de york o jamón cocido de cerdo

150 grs de queso havarti (yo he usado light)

1 lata de espárragos blancos escurridos

1 zanahoria grande cortado en rectángulos

50 grs de champiñones limpios y cortados en cuadritos

1 lata de 400 grs de tomate triturado

2 hojas de laurel

1 cucharada de albahaca seca

2 cucharadas de sal

1 cucharadita de mostaza

1 cucharadita de salsa de soja

1 huevo

1/2 cucharadita de pimienta negra

Empezamos precalentando el horno a 180 grados.

Empezamos con la preparación de la carne, en un bol grande colocamos la carne picada y agregamos: el huevo, la mostaza, 1 y media cucharaditas de sal, salsa de soja y pimienta negra. Amasamos todos los ingredientes bien para que se incorporen de forma homogénea a la carne.

Seguidamente, hacemos la salsa, colocando el tomate triturado en una cacerola con la media cucharadita de sal restante, una pizca de azúcar, el orégano, dejándolos calentar, en cuanto hierva lo apagamos.

Ahora trabajamos la carne para hacer el serpentín como se describe en la receta original, extendiéndola en una superficie plana y allí extendemos el jamón, el queso en capas, luego intercalamos un espárrago con trozos de zanahoria, para que haga el efecto de color y seguidamente espolvoreamos los champiñones.

Colocamos luego en una fuente de hornear y bañamos con la salsa de tomate que preparamos anteriormente con las hojas de laurel.

Llevamos al horno a 200 grados por una hora, vigilandolo cada 20 minutos y dándole la vuelta para que se dore por todos los lados.

Servir y disfrutar!!!