Tapas al estilo Niu: Rollitos/Cucuruchos de Huevo relleno de Gulas y Camaroncitos

Otra tapita para celebrar la feria de la Tapa aunque ya ha finalizado, puede ser una buena idea para una cenita para 2 facilita y rápida para usar la mayor cantidad de tiempo para conversar y relajarse. Buena opción de una cena de lunes!!!

Para esta tapa para 2 personas y comer a gustito, necesitaremos:

1 paquete de gulas con camarones

1 huevo grande (L) 

1/2 ajete

Aceite de oliva extra virgen

Sal gruesa con hierbas (un par de vueltas del molinillo)

En una sartén calentamos el aceite y sofreimos el ajete, cuando empiece a dorar agregamos las gulas con camarones, dejamos rehogar por unos 5 a 7 minutos. Retiramos del fuego.

Aparte en otra sartén pequeña, calentamos un chorrito de aceite, donde agregaremos una mezcla de huevo batido con la sal, colocaremos poca cantidad para que se hagan tortillas delgadas. De un huevo grande, saldrán unas 4 tortillitas de huevo delgadas, aproximadamente.

Seguidamente procedemos a armar los rollitos o si prefieres los enrollas en forma de cucurucho o cono para hacerlos más originales, yo he puesto 3 en forma de rollitos y uno en forma de cucurucho.

Para emplatar he decorado con unas porciones de ajetes finamente picados y cebolla frita, que le podemos ir agregando a los rollitos en la medida que vayamos comiendo, les aporta un crujientito adicional bien apetecible.

Servir y Disfrutar!!!