Pastel de Queso y Tomates

Este pastel lo vi en una revista y no descansé toda la semana hasta hacerlo y de verdad ha valido, la pena, ha quedado buenísimo, y por eso lo comparto, como siempre he puesto mis toques, es que soy un poco rebelde a seguir al pie de la letra recetas sin agregarle un toquecito, y aquí va el resultado.

De estos ingredientes, sale un pastel muy parecido aun pan muy muy suave para 4 personas, sirviendo por porción un par de rodajas gruesas por persona. Me gustó, mucho la textura, por que no es exactamente un pan pero la harina le da una buena consistencia, y sirve muy bien para mojar!.... :)

Necesitaremos,
200 grs de queso crema light, dejarlo fuera del frigo, por lo menos una hora antes.
100 grs de harina de trigo
2 huevos grandes
2 yemas
50 grs de mantequilla derretida
200 grs de tomates mini, yo he usado tipo kumato minis
1 cucharada de oregano seco
1/2 cuchraradita de albahaca
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita de sal
100 ml de leche desnatada

Para empezar lavamos los tomatitos y los escurrimos. Pasamos a la preparación de la mezcla, empezamos con los huevos y las yemas, que mezclamos bien con la sal, el orégano y la albahaca, pasamos a incorporar la leche, y luego la harina tamizada, incorporamos bien hasta hacer una pasta homogénea y sin grumos, luego agregamos el queso crema y la mantequilla derretida, incorporamos bien.

En un cuenco para hornear, lo barnizamos con mantequilla y luego agregamos la mezcla y por encima incorporamos los tomaticos, y undiendolosun poco para que queden dentro del pastel.

Llevamos por 30 minutos al horno a 200 grados, o hasta que este bien dorado.

Servir y disfrutar!!!

 

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