Ensalada de Cous Cous templada con Calabacin y Jamón

Otra ensaladita! para apoyar la operación bikini en la que nos encontramos todas las mujeres, que al acercarse el buen tiempo y en veranito, empezamos a pensar que para lucir ese bikini increible que tenemos en casa o que queremos comprar en nuestra tienda favorita, pues tenemos que bajar un poquito la contundencia de nuestras comidas...todo ello por supuesto, intentando no sacrificar sabor y disfrute a la hora de comer, por supuesto, en este caso se pone en activo a su máximo exponente nuestra imaginación.

Esta ensalada es una buena opción si tenemos hambre, y no tenemos ganas de comer una ensalada fria y queremos algo un tanto caliente, además se hace rápido y el calabacin es un diurético maravilloso.

Para esta ensalada para 4 personas necesitamos,

1 taza de cous cous

1 calabacin, pelado y cortado en cubitos.

50 grs de jamón de pavo o pollo cortado en cubitos

50 grs de quesito de burgos

1 cucharadita de aceite de trufa o cualquier aceite aromatizado de tu preferencia, a mi es que la trufa me pierde :)

1/4 de cebolla en cubitos pequeños

1 cucharadita de aceite de oliva

1/2 cucharadita de zumo de limón

Sal y Pimienta al gusto

Empezamos preparando el cous cous de acuerdo a lo que indique el fabricante, si no también se los explico a detalle en una receta relacionada con cous cous (Tabule).

En una sarten, colocamos el aceite de oliva a calentar y allí sofreimos la cebolla y el jamón, luego agregamos el calabacin cin un poco de sal y pimienta y dejamos pochar, cuando el calabacín este hecho (blando pero aún firme) retiramos del fuego, si nos ha quedado líquido, escurrimos bien y luego mezclamos con el cous cous y el quesito de burgos, corregimos la sal y agregamos el aceite de trufa y el limón.

Servir y Disfrutar!!!