Ensalada Shepherd's

Seguimos de recetas Búlgaras!

Ahora LA ensalada, muy fresquita, y perfecta para una cena rápida, ligera pero contundente (llena mucho) por lo menos a mí, aunque en Bulgaria se toma como primer plato.

Esta es la “Shepherd's salad” (Овчарска салата) que es una mejora, en mi humilde opinión, de la verdadera típica ensalada búlgara la Shopska Salata a base de pepino, tomate y queso. Esta ensalada Shepherd's tiene la misma base pero con más ingredientes.

Rinde para 6 personas

Tiempo de elaboración 15 minutos

Los ingredientes son:

1 kilo de tomates

½ kilo de pepinos

150 grs de champiñones

1 ramillete de cebollin ó ajete en España

6 huevos

200 grs de jamón cocido de cerdo

400 gramos de queso sirense (queso búlgaro) en su defecto, queso feta

½ ramillete de perejil

200 grs de olivas negras

Aceite de Oliva, Vinagre y Sal al gusto (Se agrega luego de servir)

Ponga a hervir agua y cueza los huevos. Mientras tanto, corte los tomates enteros en 4 u 8 porciones. Pele el pepino y córtelo en rodajas gruesas, haga láminas muy finas de la parte verde del cebollín o ajete, lave bien y corte los champiñones en láminas finas, corte el jamón en trocitos pequeños. 

Cuando los huevos estén listos, retire la cascara y corte en 4. Ralle el queso feta y corte finamente le perejil. 

Repartiremos los ingredientes en 6 platos, de la siguiente manera, ponga en el fondo los tomates con el pepino,coloque encima el jamón, cebollín, champiñones, y por último adorne con un huevo por plato y Olivas, y finalmente, rocié el queso rayado generosamente. Este plato se sirve y come frío.

Servir y disfrutar!

Los pasos en el emplatado de la ensalada los pueden ver en las fotos,